自制韩国泡菜（辣白菜）

saya

和偶做的小不一样啊~偶是自己做的辣酱,然后把用盐杀过水的白菜一片片抹上,然后室温保存一天,冰箱保存一天,感觉和回国时吃的韩国料理一个味道,只是因为没用韩国辣娇所以没那么红~~~哈哈~

superjade

<!--QuoteBegin-saya+26.11.2005, 20:20 --><div class='quotetop'>QUOTE(saya @ 26.11.2005, 20:20 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->和偶做的小不一样啊~偶是自己做的辣酱,然后把用盐杀过水的白菜一片片抹上,然后室温保存一天,冰箱保存一天,感觉和回国时吃的韩国料理一个味道,只是因为没用韩国辣娇所以没那么红~~~哈哈~<br />[right][snapback]820201[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />hehe是应该用辣椒面和蒜末先发酵一下，作成辣酱，放在上面<br />但是偶懒了，直接放一起，米有想到更好吃，就把懒人做法给写了<br />呵呵

酷爱厨房

<!--QuoteBegin-superjade+26.11.2005, 01:30 --><div class='quotetop'>QUOTE(superjade @ 26.11.2005, 01:30 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->hehe做法简单<br />就是将白菜一页一页洗净<br />每页抹盐，放水，用保鲜膜盖好，防在冰箱里3天<br />然后切蒜末<br />辣椒面水泡一下和蒜末一起再把白菜抹一遍<br />这个时候稍微唱一下，如果白菜太咸了可以把水换一下<br />不咸的话，水就不用换<br />然后放点糖，再放冰箱里两天就可以吃了<br />呵呵<br />简单吧<br />但是味道超级正宗<br />[right][snapback]819742[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br /> <!--emo&(y)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo--> 我也想做.<br />请教高手<br /><br />问题1*每页抹盐，放水*，.对这有点不懂.如用把菜浸泡在水里,那盐不是就溶在水里了吗?那可不可直接用盐水泡?还是抹盐后喷上少许水?还是抹盐后小放几小时再用水泡?<br />问题2.我喜欢吃酸的,可不可以加点醋精?

superjade

hehe 因为放很多的白菜叶<br />所以大家都挤在一起，不会全都溶到水里<br />这样淹的效果好<br /><br />如果喜欢吃酸的，可以在放辣椒前多放冰箱里发酵几天<br />不然放了醋，酸的味道不正的说

酷爱厨房

哦&#33;多谢啊,等我也革命成功了,就把图片也放上,以表感谢<!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' /><!--endemo-->

yypig

那天和朋友也做了~<br />用的是亚超的越南辣椒~~<br />太辣了~

freesky

如果放冰箱时间长会不会坏掉啊

freesky

就是一次弄很多一时半会 吃不完的话

青草娃娃

你的辣白菜做的样真好看。<br />好久没看见你了，难道你就专门做辣白菜去了？？<br /><br />S，有空开MSN啊！！！！！！

布拉格

用干辣椒也可以么?我只有小的那种红的干辣椒.