美食推荐：柏林德国菜Zur Letzten Instanz——德国猪脚

admin

新浪微博@Une_BOUCHEE
: N# d: l  e! z#柏林旅行# Zur Letzten Instanz是柏林的一家近400年的肘子餐厅，始于1621年，拿破仑、贝多芬等名人生前常光顾的地方，1963年受二战破坏后得到了重建。
前一天晚上没有预定直接杀去，结果可想而知，要在寒风中排队近2小时，果断推迟预约到第二天午餐。
' G- B& b( a5 H, d点了份巴伐利亚地区方式烹饪的猪肘，配上酸菜，外酥里嫩（可表皮过硬了），还有一种叫Eisbein，德译为“冰骨头”，先在盐水中腌制一夜再用高汤煮到软烂。
, ]# r) L  ]! G! V0 }9 r反正大口吃肉大口喝酒就是德国正确的打开模式了。
, p1 ^  A8 F1 }6 g$ X但我还是更喜欢国内的椒盐猪蹄。
$ g$ a! C7 j) x# N0 {5 {9 c

7 a: w( v: ?- E9 m, s
, Q9 R% s; `3 Q; o% Z
1 |. [" p, j) L' W
" o/ a( D3 K) u1 n; x; e


5 U( @) O0 \9 l- m" b/ M# D
. N8 u$ R# E4 ^) z. J

! e( q! P+ w. I' b+ _
% I, D0 \: A& c. `来源: 美食推荐：柏林德国菜Zur Letzten Instanz——德国猪脚