美食推荐：柏林德国菜Zur Letzten Instanz——德国猪脚

admin

新浪微博@Une_BOUCHEE
( B" C: F1 H( L+ T" V8 N# P#柏林旅行# Zur Letzten Instanz是柏林的一家近400年的肘子餐厅，始于1621年，拿破仑、贝多芬等名人生前常光顾的地方，1963年受二战破坏后得到了重建。
前一天晚上没有预定直接杀去，结果可想而知，要在寒风中排队近2小时，果断推迟预约到第二天午餐。
点了份巴伐利亚地区方式烹饪的猪肘，配上酸菜，外酥里嫩（可表皮过硬了），还有一种叫Eisbein，德译为“冰骨头”，先在盐水中腌制一夜再用高汤煮到软烂。
反正大口吃肉大口喝酒就是德国正确的打开模式了。
但我还是更喜欢国内的椒盐猪蹄。
- Y5 l3 |/ A1 a: F& w+ T6 T. D


( `5 n+ B7 B7 H9 X' y, {

. [' N, O  j, G9 c  O


9 ?( w; W0 P$ h; w* w, u

. Q/ Q: o& H  D9 Z  W# l4 c
8 G: f4 Q' D8 I& N" O" {: K
$ `. ~4 q( f* W+ @* z  b来源: 美食推荐：柏林德国菜Zur Letzten Instanz——德国猪脚