生煎馒头~

田间跳舞

对不起大家了，现在还忙着吃呢，稍后奉上制作方法～ <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' /><!--endemo-->

田间跳舞

<!--QuoteBegin-嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡+27.07.2005, 16:48 --><div class='quotetop'>QUOTE(嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡 @ 27.07.2005, 16:48 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->mm一定是南方人啦 <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' /><!--endemo--> <br /><br />我们管有馅的叫包子<br />[right][snapback]711629[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />我是正宗的北方人，做馒头的大厨是南方的，起初我也纳闷，为什么馒头会带馅，不过，生煎包子是没有生煎馒头来的好听 <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' /><!--endemo-->

田间跳舞

做法呈上，不过对我来说确实太麻烦了 <!--emo&:$--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /><!--endemo--> <br />　　首先买好的肉皮，清水熬煮，半熟时，捞出切末，放回锅中继续熬，熬啊熬，非常费时，将它熬至粘状后，放一边冷却。（这步就是解答，为何有那么多的油冒出来。）<br />　　第二步发面，就是Hefe一包配大半袋面粉，加水和面，（和面是体力活，必须揉的光滑有弹性）揉好后，放一边发酵，最后是盖块布，防止表皮发干。<br />　　第三步就是馅的配制，猪肉馅添加葱末，姜末，盐，糖，还有冷却的肉皮冻，顺时针方向搅拌即可。<br />　　最后就是包了，这就不用说了，和包子的方法差不多，最重要的是口要封好，别让油四处乱跑。<br />　　煎，最好用带锅盖的高沿锅煎制，只要添加油，等油热了，把馒头放入就好了。<br />　　味道自不用说了，看图都会流口水的，更不用说当场的我了，恨不得多长几张嘴～<br />　　好了，大家都实验一把吧，希望有所收获，记得写报告 <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' /><!--endemo--> <br /><br />

Ricky-SLJ

上帝啊！吃的这么好。。。。

superjade

<!--QuoteBegin-whirly_80+27.07.2005, 19:50 --><div class='quotetop'>QUOTE(whirly_80 @ 27.07.2005, 19:50 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->公主猫你赶快学会。。。有空去你那蹭饭去。。不过当然是你姐带我去了。。。 <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo--><br />[right][snapback]712093[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />赫赫下星期偶姐姐来吃烧烤<br />你来不？<br />

superjade

<!--QuoteBegin-田间跳舞+28.07.2005, 01:56 --><div class='quotetop'>QUOTE(田间跳舞 @ 28.07.2005, 01:56 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->做法呈上，不过对我来说确实太麻烦了 <!--emo&:$--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /><!--endemo--> <br />　　首先买好的肉皮，清水熬煮，半熟时，捞出切末，放回锅中继续熬，熬啊熬，非常费时，将它熬至粘状后，放一边冷却。（这步就是解答，为何有那么多的油冒出来。）<br />　　第二步发面，就是Hefe一包配大半袋面粉，加水和面，（和面是体力活，必须揉的光滑有弹性）揉好后，放一边发酵，最后是盖块布，防止表皮发干。<br />　　第三步就是馅的配制，猪肉馅添加葱末，姜末，盐，糖，还有冷却的肉皮冻，顺时针方向搅拌即可。<br />　　最后就是包了，这就不用说了，和包子的方法差不多，最重要的是口要封好，别让油四处乱跑。<br />　　煎，最好用带锅盖的高沿锅煎制，只要添加油，等油热了，把馒头放入就好了。<br />　　味道自不用说了，看图都会流口水的，更不用说当场的我了，恨不得多长几张嘴～<br />　　好了，大家都实验一把吧，希望有所收获，记得写报告 <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' /><!--endemo--><br />[right][snapback]712759[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br />谢谢谢谢<br />明天有空时试试<br />如果做皮冻的话，没有这么麻烦，什么时候顿肘子，剩下的汤汤冻成皮冻，再作生煎好了赫赫

半攻半守

<!--emo&(y)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&(y)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo--> 菜炒得真不错！

三毛

<!--QuoteBegin-田间跳舞+28.07.2005, 01:56 --><div class='quotetop'>QUOTE(田间跳舞 @ 28.07.2005, 01:56 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->做法呈上，不过对我来说确实太麻烦了 <!--emo&:$--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /><!--endemo--> <br />　　首先买好的肉皮，清水熬煮，半熟时，捞出切末，放回锅中继续熬，熬啊熬，非常费时，将它熬至粘状后，放一边冷却。（这步就是解答，为何有那么多的油冒出来。）<br />　　第二步发面，就是Hefe一包配大半袋面粉，加水和面，（和面是体力活，必须揉的光滑有弹性）揉好后，放一边发酵，最后是盖块布，防止表皮发干。<br />　　第三步就是馅的配制，猪肉馅添加葱末，姜末，盐，糖，还有冷却的肉皮冻，顺时针方向搅拌即可。<br />　　最后就是包了，这就不用说了，和包子的方法差不多，最重要的是口要封好，别让油四处乱跑。<br />　　煎，最好用带锅盖的高沿锅煎制，只要添加油，等油热了，把馒头放入就好了。<br />　　味道自不用说了，看图都会流口水的，更不用说当场的我了，恨不得多长几张嘴～<br />　　好了，大家都实验一把吧，希望有所收获，记得写报告 <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' /><!--endemo--><br />[right][snapback]712759[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br /><br />第二步能不能再具体点，一包Hefe配多少面粉，还有发酵多长时间呢。<br />谢谢

田间跳舞

<!--QuoteBegin-三毛+30.07.2005, 12:22 --><div class='quotetop'>QUOTE(三毛 @ 30.07.2005, 12:22 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->第二步能不能再具体点，一包Hefe配多少面粉，还有发酵多长时间呢。<br />谢谢<br />[right][snapback]716750[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />就象平时蒸包子时候的量，我是用一包Hefe配大半袋大概三分之二袋的面粉．<br />发酵的时间，就是你搅拌肉馅的时间吧，大概３０－５０分钟吧．

田间跳舞

<!--QuoteBegin-wawa1957316+01.08.2005, 17:20 --><div class='quotetop'>QUOTE(wawa1957316 @ 01.08.2005, 17:20 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->肉馅不是光放水和油就好的，一斤肉放３两油１两水，然后用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅起胶。肉皮冻太麻烦。猪脚汁有一股味道，不好吃。煎的时候还要放一厘米的水，等水干了，再放一些油，就能起锅了。<br />生煎馒头是上海人的叫法。<br />这是我做的生煎饺子，希望大家喜欢。<br />[right][snapback]718712[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br />平常的油和肉皮冻的味道当然不能相比了，你试试就知道，而且这不是一般的麻烦，是很麻烦啊，但是劳动跟美味是成正比的～ <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' /><!--endemo-->