台湾卤肉饭的酱料篇

einfisch · 发表于 23.1.2010 16:02:25

本帖最后由 einfisch 于 24.1.2010 13:51 编辑

材料：五花肉切成条状，香菇泡软切丝，虾米泡软，油葱酥，炸洋葱酥，蒜蓉，生姜，葱花，八角。
调味料：生抽，老抽，糖，料酒，泡香菇水，味精。

盘子里面的是油葱酥（红葱头猪油炸的产物），炸洋葱酥，蒜蓉，生姜，葱花，八角

这个盘子里面的是虾米（没有虾米用小虾仁代替了）五花肉飞水切条，香菇泡发切条

白煮蛋

做法：两大匙油烧热，葱花，蒜蓉，生姜，油葱酥炒香，捞起备用；

两大匙油烧热，放进虾米爆香，加糖炒至溶化，放进肉丝拌炒上色，注入泡香菇水，加料酒，酱油，糖，味精，八角煮沸，放进油葱酥料拌均，将所有材料移入砂锅，再次煮开，转小火炖煮一小时即可。

转移砂锅里面的～还在炖

一小时后

einfisch · 发表于 23.1.2010 16:43:21

回复 2# 西江月

这锅是浇饭上面滴配青菜和卤鸡蛋

einfisch · 发表于 24.1.2010 13:04:18

回复 6# Arabica

够我吃一阵子的了

einfisch · 发表于 24.1.2010 13:08:29

回复 17# 蓝水晶

阿基师的虾米样子？我没有看过那一集

einfisch · 发表于 24.1.2010 19:33:42

回复 25# 钟皮皮

嫩台湾人？

einfisch · 发表于 24.1.2010 22:27:57

回复 24# 蓝水晶

恩受教了～下次拿花生酱试试～

einfisch · 发表于 24.1.2010 23:08:10

回复 28# 行走城市的猫

我也在德国阿～～

einfisch · 发表于 24.1.2010 23:11:21

回复 30# 行走城市的猫

恩手指头沾点酱油再含～

einfisch · 发表于 24.1.2010 23:16:23

回复 32# 行走城市的猫

晚安嫩说手指像葱我就想切了当葱花使～嘿嘿

einfisch · 发表于 24.1.2010 23:21:05

回复 34# 行走城市的猫

恩这个配色不错～可以当作菜边上的点缀～

德国开元华人社区开元周游