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本帖最后由 momo 于 18.2.2009 14:28 编辑
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原料：
, D8 j% X+ n. C# d! @- U鸡胸肉2片或鸡腿肉2块 青椒3个 大葱2节
3 Z. s1 X% ~& E2 p8 q8 M干红辣椒4根 http://caishichang.de/goods.php?id=83' r5 Q9 g- Z( U
! o6 W0 X) N$ r% g; f: v) X: {" V调料：) `1 c2 q- c5 B9 o9 ^
六月香豆瓣酱2汤匙（30克）http://caishichang.de/goods.php?id=70
* o- u; T- A0 E% X2 Q郫县辣酱1汤匙（15克）http://caishichang.de/goods.php?id=66; z6 H( P- x0 p* F- d( X7 z0 u
料酒2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=121
) ~# u1 F0 p3 i! I3 @# D8 ]6 p干淀粉1汤匙（15克）" G1 Q3 e: c2 j" E4 g J, i! _
生抽1汤匙（15ml）http://caishichang.de/goods.php?id=957 B, X& T8 l) k8 E; h
米醋2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=94' U7 z/ f# u! d8 F( y
白糖1茶匙（5克） y7 b# f" l- J
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做法：5 P2 C3 p* l8 C# Z
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1）将鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
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; L! u% o1 [- [# m" v2）青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。7 I: u# @% i7 [3 U+ M
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3）锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中。/ e- P4 P+ a- u) ?
) e8 ^7 e( ]: ~, S- L" [. p! W5 y7 t4）把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可。
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0 w% ^( Q+ i7 Q: H8 `
: @0 s) ~, \# P3 l8 Q: i8 [超级啰嗦：
4 h0 ?5 e, D; t" X+ q/ V
/ E: r! M* ?& k2 i" e**六月香豆瓣酱试过之后觉得味道确实不错。酱很细腻，没有杂质。6 E1 h! L: `" B$ F
4 {9 P4 q& O4 h% e**如果有人不喜欢吃辣，郫县辣酱和干红辣椒都可以不放。按照自己的口味稍作调整吧。1 j* p' N7 S% k: [. j. r' j
4 A# z+ X4 U; o! l+ ]; \**豆瓣酱和郫县辣酱都有咸度，因此不要放盐，做好后你可以尝一下，如果你觉得咸度不够，可以酌量加一点点盐。: \% c; }4 c3 }: r. Q* }
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**在步骤（3）中，只要鸡丁炒制变色，就马上捞出来，不要炒太久，否则回锅后再加热，鸡丁的口感就没那么软嫩了。
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**菜中青椒，可以根据口味换成黄瓜丁，或青笋丁等。 |
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狗仔卡
发表于 18.2.2009 14:26:42
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楼主
你还真说风就是雨。贴个菜谱就得给你做哦。
；马太太，你还是“昏沉”着好。
我只知道一件事，好想吃