巴伐利亚特色的Brezel简单做 17张图详解

KaiyuanEditor

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" L; ~) s2 f' G9 }) z3 F到了南部，肯定少不了Brezel了！慕尼黑面包房买的Brezel真心不便宜，自己在家里做又简单又健康。

Brezel其实最难的是他的八字形，这次给大家带来简单版的。只要家里平时在做烘培的，都能做。

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食材
% f, L% C/ Y9 j  j: _$ v4 e半块鲜酵母，1小勺糖，2小勺盐，1食勺黄油，225毫升温水，450克面粉
1升水，50克小苏打，5食勺粗盐
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; _% m. T/ M2 N第一步：面团
家里有专业搅拌器的自然最好，没有的就上手吧

1. 将温水加入大的容器里


8 Y6 Q4 d+ {6 U6 X, l2. 加入糖和鲜酵母，好好搅拌，酵母融化于温水之中
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3. 加入面粉

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4. 加入盐和黄油
4 n) t2 p# b  d7 _好好揉成面团，直到用手轻按，面团能自己弹回来
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7 E3 ^9 Z. b/ i" @3 G% e5 S5. 将面团用保鲜膜包裹住，在暖和的地方静置一个以上，直到面团的体积增大一倍。


9 L( Q4 E% |" k2 W. s/ V& v2 Y6. 将发好的面团取出来，重新揉

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; ^0 A+ u! t" Q3 A: \1 o0 ^. p7. 均匀的分成12个面团
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8. 将Muffin模具取出来，抹上油
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第二步：上碱

9. 准备一个大锅，倒入水
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10. 倒入小苏打，大火烧开，再转成小火
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11. 将分好的面团放入滚水中，煮30秒钟，取出
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' j( S  |' T4 Z' m, X0 Y% `! E第三部：组装，上烤箱
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- _9 ~2 F  @1 Y) `# _1 r12. 将焯过的面团略微擦干，放入模具中，撒上盐
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13. 烤箱预热200度，烤30分钟
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搞定！
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九九艳阳天

有容乃大

要试一下。

flht

hallomuc

槽点太多了吧，面包房的Bretzel不便宜是怎么个意思，最便宜的0，25欧一个，只相当于1块6人名币啊，慕尼黑最便宜的食品。。。
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1 v3 {8 c# ^+ o7 G2 E6 qBretzel是八字形吗？明明是双心形好吗？而且你面都弄好了，摆成个心形再烤一下又那么难吗？？

做的明明是个球，就不要说自己是Bretzel，德国人民看到要哭死了。。。

猪小弟

这个叫LAUGENBROECHEN好不好...................................................不懂就不要乱给个名字啦