开元食味
德国频道
查看: 2629|回复: 40
打印 上一主题 下一主题

[游记] 粤东大环游(4)广府美食和佛山祖庙

[复制链接]
跳转到指定楼层
1#
发表于 17.4.2013 00:22:38 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
即时机票
        要说世界美食,首推中国,而中华美食大省肯定是首推广东了,无论是粤菜还是小吃都会让人忍不住馋意。比如这米浆做的拉肠粉,最常见的有鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉等等,加上熟油使其口感更嫩滑。它是广式茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。

41#
 楼主| 发表于 3.6.2013 00:11:33 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

40#
 楼主| 发表于 24.4.2013 17:29:29 | 只看该作者
本帖最后由 大长今 于 3.6.2013 00:11 编辑

        双龙壁两侧,竖立着一对高五米多,用花岗岩石雕成的龙柱。柱顶雄狮盘踞,底部鲤鱼戏水,柱身上双龙戏珠的浮雕鬼斧神工,出神入化,令人叹为观止。佛山人相信双龙能报雨,关于它一直传诵着这样一个故事:
  清朝,佛山文昌沙有个石堂会馆,在建筑行中有两师徒,师傅50开外,徒弟是一个20多岁的孤儿。一天老板临门,告诉他师徒俩:“如今要建药王庙,庙前要做两条双龙柱,老爷们愿出高价,但时间要在一年半内完成,工钱可先支付四分之一。他俩暗忖,要做这样的龙柱,一般要三年,现在削了一半时间,那就非拼命不可。
  老板把两条坚硬的又粗又长的花岗岩石运到工地,师徒两人分工一人打一条。一晃十个月过去了,他们的手磨出血泡,眼睛深陷,布满红丝,身上和脸上都布满被碎石飞打成的伤痕。周围的碎石已可堆成小山,两条龙柱的雏形呈现眼前,一天凌晨,老板凶狠的声音把他们惊醒了:“喂!起来!建庙时间要提前三个月,这两条龙柱也要提前完成!”师徒俩惊慌得说:“更改合约时间,无法完成!”老板横蛮无理:“你们嫌命长了,如无法完成就要倒赔两倍钱!”说完就怒气冲冲的走了。师徒俩满腔怒火,但在那个吃人的社会又能怎样呢?
        从那天起,师徒俩更是不分日夜的干。这样又过了三个月,一天上午,师傅醒来,感到四周寂静得出奇,为何听不见徒弟的凿石声,他艰难地爬起来,看见徒弟躺在石龙柱的旁边,手上还紧握铁锤,眼睛睁得大大的,脸色似黄蜡,原来已是一具僵硬的尸体。师傅顿时感到天旋地转,口里的鲜血像喷泉水,跌倒在徒弟的身旁,永远闭上了眼睛。第二天就是期限,老板大摇大摆来到了工地,见状大喜,因为他可以把他们的劳动工钱夺为已有,于是匆匆命人把两具尸体丢到荒郊,将两条石龙柱抬走了。这一天,天色阴暗,双龙柱像罩上一层露水,湿润得很。
  药王庙开庙那天,鼓乐喧天,烟雾弥漫,参拜的人成千上万,老板夹在人群中威风凛凛。突然,电光在龙柱中闪过,两条石龙飞腾上天,翻动在云海之中,随着狂风大作,雷电交加,下起倾盆大雨,老板被烧成焦炭,被暴风雨冲去了。以后,凡是天色转暗或是乌云翻滚的时候,双龙柱都出现同样的现象。人们都说,这是双龙满腔悲愤,它在哀悼两个辛勤劳动而有艺术造诣的师徒呢!
回复 支持 反对

使用道具 举报

39#
 楼主| 发表于 17.4.2013 01:15:29 | 只看该作者
        相传双皮奶是由一位董婆婆在顺德于1850年代发明。所谓“双皮奶”,是指奶在煮的过程中制出两层奶皮。基本的做法,是把水牛奶放进食具中炖滚后倒进小碗内,待冷却凝固成奶皮,再轻手倒出牛奶,让奶皮留下。之后再把倒出来的牛奶再作处理,然后倒回盛有奶皮的碗内。其中一种做法,会让把再煮的奶倒在奶皮之上,让两者混合起来。另一种做法,是把奶倒在奶皮之下。

回复 支持 反对

使用道具 举报

38#
 楼主| 发表于 17.4.2013 01:09:11 | 只看该作者
        华南地区最著名的古戏台万福台,与祖庙正殿遥相呼应,据说其建造目的是上演粤剧(大戏)给对面的北帝观看,以酬谢北帝的保佑之恩。
  万福台面宽四柱三间,宽12.73米,进深11.78米。分前台、后台两部分,中间用一装饰以大量金漆木雕的隔板分开。隔板两侧有四门,明间的“出将”、“入相”两门供演员出入;次间的“蹈和”、“履仁”两门供奏乐人员和舞台工作人员使用。前台演戏,后台化妆,演戏在明间,奏乐在次间。前台三面敞开,可供观众三面看戏。后台东、西、南面均有墙,东、西墙上各开一窗、一门。屋顶为歇山式卷棚顶,不用斗拱,显得轻巧玲珑。戏台高2.07米,向前伸出,台面至檐前的高度为6.25米,整座戏台远远高于观众席,这样设计据说是为了使远处的北帝看得清楚。中间隔板上雕刻着降龙、伏虎罗汉、三星拱照、八仙、曹操大宴铜雀台等四组六幅金漆木雕作品,使整座建筑显得金碧辉煌、精美华丽。隔板中间的金木雕两侧悬着一幅木刻篆书对联“传来往事留金鉴,谱出高歌彻紫霄”,正是万福台的真实写照。 万福台前空地开阔,青石铺地,是平民百姓自携条凳或站立看戏的场所。空地东西两侧各有廊,为二层建筑,形为包厢,清乾隆年间修建,供地方士绅及眷属看戏用。万福台的包厢设计,还有一个聚拢声音的效果,使观众在每个角度都听的清楚。过去每当演出之时,人烟辐辏,万福台一带,顿成闹市。
  万福台在粤剧史上具有重要地位,现已成为海内外红船子弟寻根的重要场所。佛山是粤剧的发源地,粤剧最早的行会组织——琼花会馆就建在佛山。旧时戏班每年组班一次,然后乘红船分赴各地演出,组班后的首场演出必在祖庙万福台举行,因而万福台又有审戏台的作用。过去万福台每当喜庆节日、神诞都会演戏,尤其是每年秋收之后,几乎每晚都有演出,四乡来看大戏者,络绎不绝。

回复 支持 反对

使用道具 举报

37#
 楼主| 发表于 17.4.2013 01:08:52 | 只看该作者
        这座小小的假山后面就是孔庙了,清末宣统三年(1901年)由本地一批尊孔绅士集资所建成。

回复 支持 反对

使用道具 举报

36#
 楼主| 发表于 17.4.2013 01:07:45 | 只看该作者
        反光,看不清人物的表情。

回复 支持 反对

使用道具 举报

35#
 楼主| 发表于 17.4.2013 01:05:54 | 只看该作者
        取一个角落随手一扫,也能发现每一处细节做得特别到位。

回复 支持 反对

使用道具 举报

34#
 楼主| 发表于 17.4.2013 01:05:37 | 只看该作者
        灵应牌坊建筑形式为三开间三重檐,明间宽5米,次间宽2.1米,通高11.4米,东西相距10.97米。每边台基上有柱子六根,中间为木柱,外侧为石柱,将木柱保护起来,以适应高温多雨的岭南气候。木柱两侧倚以抱鼓石,在结构上起承重作用。抱鼓石上雕刻了龙凤、福禄寿鹤、莲花等题材,雕刻刀法古拙、苍劲,增强了牌坊的装饰效果。三重檐第一重为歇山顶,二、三重为庑殿顶,顶柱间大量使用斗拱。牌坊瓦面除装饰绿色琉璃瓦外,还有狮子、鳌鱼等石湾陶塑装饰。牌坊是单体独立建筑,柱子除承受自身重量外,还需抵御南方骤然而来的强台风,故而设计考究,通风性好,结构精密。最后再来一张远景整体。

回复 支持 反对

使用道具 举报

33#
 楼主| 发表于 17.4.2013 01:05:15 | 只看该作者
  牌坊自明景泰二年(1451)建成后,历经多次重修,加建了东西两侧“延秋”、“长春”翼门,牌坊整体便成了现在的样子。两翼门与原来的“玄灵圣域”牌坊联成一体,既美观,又增强了牌坊的稳固性。康熙二十三年维修时,为避清圣祖“玄烨”之讳,把正面坊额“玄灵”改为“灵应”。牌坊上全部文字均贴金箔,朱红色的木斗拱衬托着金光熠熠的匾额,再配以绿色的琉璃瓦,使牌坊显得格外壮美辉煌。

回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

站点信息

站点统计| 举报| Archiver| 手机版| 小黑屋

Powered by Discuz! X3.2 © 2001-2014 Comsenz Inc.

GMT+1, 10.11.2024 22:22

关于我们|Apps

() 开元网

快速回复 返回顶部 返回列表