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中文名称:
* G) R( p$ c4 |: h( t3 j4 t 淡菜
+ d0 P" r& H+ g5 Q英文名称:0 V) s$ U" P. w7 o, Y4 V1 b
dried mussels" e2 w y; R8 {, W. \7 N, v+ \/ D0 y
定义:
: R- K/ J3 p$ A4 W9 ?3 N5 p 紫贻贝的煮干品。. M1 A" o k8 l: W H
所属学科:: @7 `- F9 c' r
水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科) C: E4 |9 m- }4 G' z$ N
[淡菜]
8 Z4 w. N8 K6 v) h! z& p9 H S淡菜. [: I+ G9 s: N9 M
淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
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; j! ?+ o( ?, `' p- g! g( s7 W; y' N) ^贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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