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中文名称:
0 ~$ u' g7 C' r7 n4 R+ b# a 淡菜5 [. j9 u0 `3 n4 E# h, Z- Z
英文名称:
( |( ?5 k' S8 P; S7 k dried mussels+ i+ T( |' ]. X8 a# E$ \+ z
定义:
3 ^+ H0 b+ W5 j% U$ O% x 紫贻贝的煮干品。
- K: A2 I$ J# t" ]. A所属学科:
' J0 P S+ C9 \2 R( b9 c 水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科)
1 s) t. N7 D l4 w" i2 F! M[淡菜]8 b# Z% m# j& Z; O
淡菜
$ r6 `1 I7 R' I/ ~9 K& Q; [2 @1 P3 r7 g淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。4 E& v2 b) B, v8 c' B T
5 \4 p9 u' x* }1 Z: H贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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