人人都爱的红萝卜

西江月

    红萝卜深得人们的喜爱，它富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、蛋白质等营养成分。美国科学家研究证实，每天吃胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%，也有助于预防心脏疾病和肿瘤。

    挑选红萝卜，以色鲜、质细、水分足、形粗壮、表皮光滑、形状整齐、心柱小、无裂口和病虫害为佳。如果碰到口感粗糙、缺少香甜气味的，很可能是已经开花的老萝卜。如果红萝卜顶端与叶子连接的地方中间有一条长花的梗，就是老萝卜了，即使削掉了也有一个明显的“圆圈”。

    红萝卜常见的食法有榨汁、煲汤等，在餐馆常作小炒的配料。其实，红萝卜与脂肪同煮，红萝卜素才会释放出来，人体才易于吸收，所以，红萝卜与肉类同煮是一个好的选择。

    红萝卜也不能吃过量。有一个婴儿，天天被喂半个红萝卜，一段时间后脸色越变越黄，看医生时，马上输血才抢救过来。原来，红萝卜性寒，长期过多食用会“败血”，西医的解释是破坏了白细胞。

    此外，红萝卜不宜与酒同吃，这样会造成大量的红萝卜素与酒精一同进入人体，并在肝脏中产生毒素，导致肝病。白萝卜主泻、红萝卜为补，所以两者最好不要同食。

http://news.xinhuanet.com/food/2008-04/28/content_8067572.htm

羊羊

番茄里含有维生素A，D，C， 其中A，D是脂溶性的，维C是水溶性的，所以我觉得番茄生吃，熟吃都挺不错的。" />" />
西江月 发表于 27.10.2009 20:13

原来是按维生素排的。。。

西江月

一般怎么判断呢？有大致的规律么？尤其是蔬菜~所以番茄也是脂溶性是吧？
羊羊 发表于 27.10.2009 20:05

番茄里含有维生素A，D，C， 其中A，D是脂溶性的，维C是水溶性的，所以我觉得番茄生吃，熟吃都挺不错的。" />

羊羊

维生素分为脂溶性和水溶性的，易溶于脂肪里的维生素就是脂溶性维生素。按我的理解，如果食物中含有大量脂溶性维生素的，最好熟吃，也就是拿油炒着吃。如果是水溶性的，生吃就比较好。 ...
西江月 发表于 27.10.2009 20:02

一般怎么判断呢？有大致的规律么？尤其是蔬菜~所以番茄也是脂溶性是吧？

西江月

额。。。没客气啊，觉得这个在决定食物吃法的时候很有用。

脂溶性什么概念？怎么辨别食物是否脂溶性呢？
羊羊 发表于 27.10.2009 19:52

维生素分为脂溶性和水溶性的，易溶于脂肪里的维生素就是脂溶性维生素。按我的理解，如果食物中含有大量脂溶性维生素的，最好熟吃，也就是拿油炒着吃。如果是水溶性的，生吃就比较好。

羊羊

羊羊好谦虚哦。。。
西江月 发表于 27.10.2009 19:44

额。。。没客气啊，觉得这个在决定食物吃法的时候很有用。

脂溶性什么概念？怎么辨别食物是否脂溶性呢？

西江月

比我有学问就是有学问~学习了~
羊羊 发表于 27.10.2009 19:43

羊羊好谦虚哦。。。

羊羊

谢谢羊羊，不过这个算不上什么学问。。。
西江月 发表于 27.10.2009 19:32

比我有学问就是有学问~学习了~

西江月

好有学问
羊羊 发表于 27.10.2009 19:26

谢谢羊羊，不过这个算不上什么学问。。。

羊羊

恩，因为红萝卜是脂溶性的，所以熟吃比生吃更易吸收。
西江月 发表于 24.10.2009 17:58

好有学问

小黑黑

胡萝卜炸着吃最有营养，炸一下还甜，什么东西都不能吃多