非正宗回锅肉

momo

: q+ G5 e) F% Q* ~" r9 S  f2 q本人祖籍四川，在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道，也尝试做。因为使用的猪肉部位不对，更没有青蒜，权且只能称作“非正宗”。

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% J& O' H1 m+ }原料：

$ W- C5 N9 Q$ D五花肉一块（一斤多不到两斤吧），
葱两根，姜两片，蒜4、5瓣，
4 O9 ^3 S& b8 ~) W. G8 P" q* F所选配菜依个人喜好，我用的是青椒。
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2 v: b1 J6 \/ t; y1 ]- a7 _) \  K调料：生抽，料酒，白糖，盐，醋
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做法：

1. 猪肉凉水入锅，大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片，调到小火煮35到40分钟。

perfectstyle

很好吃的样子

panku

油红肉香！

momo

没错，特别难吃。
9 p$ k6 B8 ^6 [Hallemeister 发表于 8.4.2009 10:04

' i3 ?5 N7 g. v% \* }7 ?! h
8 t" @/ M  f6 q, H$ e0 }唉，亏心啊，你小心天上下雷哦。

momo

不好吃，不好吃。
jqqofgsm 发表于 8.4.2009 10:02

( T+ x6 ^9 k) Y, U+ ^
) {8 F' V) R. w& k% l& B# ^. [某些人没吃过，只好在这里搞“心理暗示疗法”。赶紧让你老婆试一试去，才知道到底好不好。
0 t- w5 z$ s5 P2 ^5 I5 q6 Q$ f
: l2 N; I$ |: `% j% E4 ZPS：你们家那个腊八蒜和腊八醋，随便放一样进去都是绝好的。

Hallemeister

没错，特别难吃。

jqqofgsm

不好吃，不好吃。

momo

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+ G3 K# l7 d! M  m6 b11. 加醋2勺，翻炒至均匀，即可出锅。
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momo

10. 大约等到青椒炒熟，加入肉片。
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momo

9. 然后加入少许盐和青椒翻炒。
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momo

8. 用炒锅内剩的油，爆香葱丝蒜片；这时炒好的肉可能会渗出汁水，可以一并加入锅中。

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