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汤,煮% d. b$ F# u/ b! V k, }
1、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连 ( u1 C$ P3 J! A! T9 s
0 x, D8 L, x2 t2、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢
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, @8 P# D1 `) \* [& `) ?! C {9 a3、煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
- b2 A/ k0 j8 u- [+ f7 I! B; w4、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊" g" {' x8 i5 L0 W# C9 D
5、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行
; T* `7 h+ h$ y/ \6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦5 i- U% Y' U4 H; D
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可! n- l7 E4 ~8 P. V& W" p+ w& W
8、牛奶煮糊了,放点盐,冷却后味道更好7 H$ C+ @4 a& g8 R* n$ I
9、汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中9 ]$ G4 C$ f5 c z7 e6 T, h9 S
10、汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中0 y. ~- n* T2 e' X' W1 `: Q- G
11、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐 |
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