美食推荐：柏林德国菜Zur Letzten Instanz——德国猪脚

admin

新浪微博@Une_BOUCHEE
/ m0 e6 M1 E, W. P& X#柏林旅行# Zur Letzten Instanz是柏林的一家近400年的肘子餐厅，始于1621年，拿破仑、贝多芬等名人生前常光顾的地方，1963年受二战破坏后得到了重建。
前一天晚上没有预定直接杀去，结果可想而知，要在寒风中排队近2小时，果断推迟预约到第二天午餐。
点了份巴伐利亚地区方式烹饪的猪肘，配上酸菜，外酥里嫩（可表皮过硬了），还有一种叫Eisbein，德译为“冰骨头”，先在盐水中腌制一夜再用高汤煮到软烂。
反正大口吃肉大口喝酒就是德国正确的打开模式了。
; w9 T, {2 s+ M/ }5 g9 v但我还是更喜欢国内的椒盐猪蹄。
7 o5 p6 m9 c1 @" `8 A! A, J

3 J2 Z+ ?3 k9 G  g0 S
5 e8 e6 f: L$ i; ]0 Z- Z
& N9 i- w- D9 C6 @$ Y
- {/ \0 q7 y6 i& {
2 u" ^3 x1 ~2 E- F, z) \! @' j- l* m
. m) ?- H2 s5 [! m+ S- U, x
' w& H' ]. U# g7 ~7 d& G& M, l
8 L$ N  g, [, O8 L1 K. n: I

8 {1 `# A) _# p2 I
来源: 美食推荐：柏林德国菜Zur Letzten Instanz——德国猪脚