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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 19:44 编辑 9 i6 m: n. N: V& t0 [ x
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本人祖籍四川,在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道,也尝试做。因为使用的猪肉部位不对,更没有青蒜,权且只能称作“非正宗”。; K( g) d1 ~0 |
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4 p) j. q& t. O) `" t原料:+ y$ A# |& A; q. {
0 V. J; ]7 P7 A6 r0 v! J& Z五花肉一块(一斤多不到两斤吧),
; C4 _9 T: M$ T7 [葱两根,姜两片,蒜4、5瓣,$ w8 @% N+ D' o; X4 Z3 \
所选配菜依个人喜好,我用的是青椒。
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- T% t/ v4 A5 A: i/ m调料:生抽,料酒,白糖,盐,醋6 U& ?' {# t0 R9 r: F
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做法:, j9 @: S1 @. ?5 n5 Z4 e
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1. 猪肉凉水入锅,大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片,调到小火煮35到40分钟。; @ C3 s; [6 b g5 ^- l
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