清真酱牛肉

momo

/ d- ]7 R% @* f8 Q! X本人的卤菜系列之一：酱牛肉。

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' l5 ]" M6 J7 \% G! J' k用料：

牛肉一块，1kg左右，不要有肥肉，所以别用Suppenfleisch，
黄酱100g，http://www.caishichang.de/goods.php?id=23
料酒3汤匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=121
花椒1茶匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=36
1 G) z  g( o2 |8 U# `7 J; n/ Y6 i8 k5 H2 C生抽1汤匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=95
老抽2汤匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=96
盐2茶匙，糖1汤匙，姜1小块，八角2粒。
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  R5 ^7 k6 S8 _+ |) m做法：
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1.洗净牛肉表面，将牛肉切成拳头大的块。


2.放入凉水锅中，大火煮。


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- ~7 Y5 ^9 Y2 r% Y6 v* V3.煮开后改小火，撇血沫。血沫一定要撇干净，实在不行，就再另烧一锅开水，等撇得差不多了，就把牛肉捞起来，换进干净的开水锅里。
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4.将所有调料放入锅中一起炖。





1 t! s$ |  t/ {) \* Z5 h: t% u5 D) b5. 改大火煮10分钟左右，然后调小火炖1小时。
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% F2 _7 w9 g1 ]9 p6.煮好后，牛肉放在汤汁里浸泡1晚（记得把锅放到较阴凉的地方）。第二天捞出来就可以切片吃了。
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5 G7 q! \. p0 q( A注意事项：

1. 切忌别煮过头了，不然成了炖牛肉就不能切片了。
4 N; z" x8 B9 C2.煮肉的汤可以考虑作为老汤，收水，过滤，找个容器装起来，放冰箱。下次酱肉的时候，加点盐就能接着用。

寂静的荼蘼

很有卖相啊～

一个ID

leiboss

3# 一个ID
饿了阿

马伊咪s29

路过看看，先顶顶再说！！！！

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1 B1 g. @' a1 k- B0 h. n* Y结婚时要选择自己所爱的人， 结婚后要爱上自己所选的人。

nlord1

呵呵，不错
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