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本帖最后由 momo 于 18.2.2009 14:28 编辑
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原料：! Z3 B1 |. E1 t. i- p- P
鸡胸肉2片或鸡腿肉2块 青椒3个 大葱2节 3 e* W: x# @. [& K
干红辣椒4根 http://caishichang.de/goods.php?id=83
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' e- d: l) n( O8 s8 U调料：# o5 Q3 t! o$ z( K1 T
六月香豆瓣酱2汤匙（30克）http://caishichang.de/goods.php?id=70- }& g( E- t5 I+ G: D: t! F
郫县辣酱1汤匙（15克）http://caishichang.de/goods.php?id=66
5 @ F3 P9 v C) m料酒2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=1217 D$ A2 @1 O/ i4 d% K
干淀粉1汤匙（15克）
$ ]: Z$ e6 B2 M* r生抽1汤匙（15ml）http://caishichang.de/goods.php?id=95) B! u& _3 w- [, G$ t
米醋2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=942 Y: m6 x' I% l; I7 [2 A( r
白糖1茶匙（5克）
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做法：. I8 O; _2 L/ Y/ u4 Q# G
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1）将鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
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2）青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。$ H$ ^3 ~9 W: q1 v- W
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3）锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中。, B1 _/ e8 W0 r" F5 |0 s/ G! E7 M( L
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4）把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可。
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超级啰嗦：" n1 _7 X: ?1 I) [6 \5 Z
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**六月香豆瓣酱试过之后觉得味道确实不错。酱很细腻，没有杂质。: T8 |4 K. ~; a' T8 I1 a
1 ?! [8 |; \) s' y# f**如果有人不喜欢吃辣，郫县辣酱和干红辣椒都可以不放。按照自己的口味稍作调整吧。
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**豆瓣酱和郫县辣酱都有咸度，因此不要放盐，做好后你可以尝一下，如果你觉得咸度不够，可以酌量加一点点盐。! c6 B. ?- i$ G) k
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**在步骤（3）中，只要鸡丁炒制变色，就马上捞出来，不要炒太久，否则回锅后再加热，鸡丁的口感就没那么软嫩了。! R3 l& b, y4 Z- K+ W6 q3 s
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**菜中青椒，可以根据口味换成黄瓜丁，或青笋丁等。 |
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狗仔卡
发表于 18.2.2009 14:26:42
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楼主
你还真说风就是雨。贴个菜谱就得给你做哦。
；马太太，你还是“昏沉”着好。
我只知道一件事，好想吃