越南春卷

Bohnen23

抱着随便做做的心情，这个周末做了越南春卷，没想到啊没想到，我吃光了一大盘，

% g* S: X/ ]8 u# n9 }2 ^真的太好吃了！！！味道清新，齿颊留香，也让我回想起国内时候在姥姥家有“啃春”这一习俗，
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8 r2 Z; O# q; S& n* ?( L6 R8 R都是地里刚掰回来的玉米棒子，豆角，黄瓜，吃完呼吸都清新！！！
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# q) K' p0 W) X& Q  u- e' q- r可以随便在水龙头下面冲冲就好，但是不要用热水

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( _0 H% w* {) E3 [' i" |% Y6 c我往里加的是豆芽，虾仁，玉米，火腿粒，Schnittlauch，Basilikum，胡萝卜用的是那种一把的，不是袋装的，好吃！
1 k0 T- o$ l1 m) g还有鸡蛋，但是鸡蛋要单独炒，嫩！如果春卷要油炸的话，记得留一个蛋清备用。

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8 l4 s  e6 _1 T9 Y5 e4 c# C可油炸下，有点象广东的肠粉，加上蘸料，味道实在太好了！！！注意里面的馅不要包得太多，一点点就够了，米纸蘸料比馅还好吃！
+ X" X( c4 Y. X; C7 D5 {2 `油炸的话，米纸封口的地方用蛋清封好，剩下的蛋黄可以上面炒鸡蛋的时候用了。


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蘸料的材料：

* r; W/ ]* n# p- z% E鲜辣椒，蒜末，白醋，生抽，糖，芝麻油。搅拌至糖融化。

生抽也可以用老抽加水调开代替。
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[ 本帖最后由 Bohnen23 于 5.2.2008 15:36 编辑 ]

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