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中文名称:
% c4 D v8 u& W0 I3 K% @ 淡菜
/ A* o A6 {: |( `4 t0 u英文名称:
, v2 o9 A0 ] \( \7 n7 y% v$ @ dried mussels
0 A& w) F' a4 m# K定义:
9 l9 l( B6 G) F$ a 紫贻贝的煮干品。* u, @# }3 c3 H# u+ `
所属学科:
2 A" _% w, m9 b# N+ b7 ^ 水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科) ) i' f9 Z& t" h' c k
[淡菜]
1 ~6 w: x4 g8 C% M- y淡菜& n6 O+ M, ?3 A
淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。: H/ e" s0 E! y Y+ E6 b
- k0 A( S9 G. z+ U贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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