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中文名称:( q; G" B$ A% i- H: I
淡菜3 h4 @9 {6 w% O+ R0 x$ l2 X% P
英文名称:
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定义:
5 L B% _; V& | 紫贻贝的煮干品。
- ?1 _( `% m/ [7 W, I6 p所属学科:
# M% H$ \6 [3 ?4 ~. Q0 b 水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科)
% ?0 V6 X2 n* p! l, b+ H+ |[淡菜]
4 E2 @! N O) ~/ G/ S g, x+ I淡菜/ T6 F& R* x" a; {
淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
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贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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