自从减肥到现在很少吃油炸碳水化合物类的食品.现在好啦,减肥有阶段性成功,偶尔一次慰劳一下自己吧.
9 f. p+ c5 @' m6 V; @9 f冬天时候,一碗咖喱牛肉粉丝汤,一份生煎馒头,咖喱牛肉汤上漂浮的香菜,馒头上的芝麻和香葱,记忆中妈妈的味道,一生都不会忘记.
6 I+ ^) c2 M+ O3 _) l, ^估计上海来的同学们的记忆中也有这么个片段吧.; b, ]& M! X- p/ g" g9 _
在德国只有自己动手啦.3 c T, C; [' |8 s C4 h; c) O4 z. Q! {8 h; e
买了最简单版本的材料,一包面粉,一盒猪肉肉糜,生姜,芝麻,葱家里还有.& R- u) c M7 k3 M/ c! E
1.因为面团要自然发酵一段时间,所以我先和面,然后放暖气上.我没放酵母,因为不喜欢吃发酵过的面皮,没口感,像吃油炸馒头.最正宗的生煎,面皮一定不能发酵过头.
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7 u5 J5 Z% |+ l2.然后就是肉馅啦,每个人偏好不同,我是按我妈妈的配方比例做的,味道和以前吃的一摸一样,Lecker!' H5 a/ X4 \7 U
# {: @# ]$ l9 w3.包完就进锅子煎啦.不沾锅加一点油,可正可反放馒头,但是反放的那种如果加猪皮冻一口汤汁是很爽的.
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好多水蒸气...! [. {: G, K/ c' g( G- A" _0 x
出锅前撒上漫漫的芝麻和葱,加入面粉水做脆脆的面衣,等面衣也金黄了,就可以出锅了., p# j: O3 o; R' v! j, v4 H
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出锅后) X! n/ ^6 j+ H& e
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/ v d; Q" E: _2 Q5 J" UBon Appetit! |