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四川回锅肉的详细做法![]() ![]() ![]() 回锅肉 009.jpg (110.63 KB)3 v: j' E" V) T- {: B2 t1 \
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) Q- h& w' H; |. z9 b) P今天做了拍了点过程.喜欢的朋友可以跟着做.3 y5 ~- m' A, j& M2 D
五花肉(这边的我特喜欢不肥,国内这五花肉简直没法吃太肥了)洗净加水煮熟.(最好头一晚煮好后放冰箱便于第二天好切)我是今天现煮的,没煮过熟.
% }1 z7 F( k% _4 j1 m![]() ![]() ![]() 回锅肉 002.jpg (92.58 KB)0 a6 l) X( m: q# x& l1 i& r
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接下来看看我准备的材料.盐,鸡精什么的必备的就没在图片上了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 001.jpg (92.56 KB)' t1 d# E6 v, ]* Q3 K5 v
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( G% b) t# J3 }# M6 Y* N$ I然后开始炒了.先爆肉.因为这肉不肥所以油不太多,可以先给锅里到一点油免肉粘锅.一直爆到肉有点焦出油为止.
$ z. {3 @ N5 t% |0 [; n- I: ?本来是该爆好的肉铲出再下调料的,我偷懒自己也做惯了就在旁边开始炒调料了5 ]7 H4 B4 U* }3 {3 a; E, G( }
炒好后和肉一起再炒一阵就出锅炒青椒,(如果感觉辣.炒时加点醋)大葱,和洋葱(我是因为今天炒得多,菜不够所以加得有点乱.实际就加青椒就可以了)记住炒配菜不需要加多盐,一点点就够了.因为豆瓣和面酱都咸.9 Y+ F- y M, N' r# `5 N, r
![]() ![]() ![]() 回锅肉 008.jpg (110.11 KB)" F5 F5 o8 x( t* x4 N
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最后倒入之前爆过的肉一起下锅在翻炒一阵就装盘了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 010.jpg (132.05 KB)7 }* a( P3 X* O+ ~
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狗仔卡
发表于 29.9.2008 10:05:35
提升卡
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千斤顶
显身卡
”
“那都是冰冻的，剁成小块的，还叫螃蟹么？！”1 h: f, g% Z7 D( M" a! P8 @" C9 N3 m
”, ^" U- m6 d" f
“……”
楼主
