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面食) R4 [, F8 y3 d% ?$ e5 D
1、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐2 z* l; @6 u& N% W& E3 g: A- `% W' k
2、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
( {1 A, ]0 M% x' U3、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
) _$ D7 L7 p. C; B+ e/ v& E4、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香
8 V& i& O- H- {5、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白 8 z- m, j/ H v, ~3 U
# T8 W) s5 I) }! E3 p5 A) _
8 u1 g1 S9 k4 A* d泡菜2 Z' i. d* U. L5 l2 d9 J1 S
1、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花9 M6 v l/ t- P
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狗仔卡
发表于 28.2.2008 22:47:44
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