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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 15:49 编辑 , ]& F4 V7 j! e' X7 {0 f
2 m1 x% w! y9 Y/ m& s油炸8 u& O- }0 G9 E8 F% }$ k- H+ U6 r
0 G; U8 b) M$ P# r/ L1、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口. J5 q0 D1 a& q) J5 E6 ~2 P5 c
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2、炸猪排时，在有筋的地方割2～3个切口，炸出来的猪排就不会收缩
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3、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初
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4、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈
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- m5 @+ e5 J% [6 @6 Z5、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯
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- a' Z) N8 L, v, a8 J" m1 n6、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香# @2 X, x& C! T# c5 m/ h5 z' ~
% ?4 Y( e7 c# ^: z( S7、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸$ t. {: s g; p0 I2 c$ P
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8、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外& W$ ?0 t- W2 `7 Q+ v
* w' e4 d! \6 A- v3 ]9、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅 |
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狗仔卡
发表于 28.2.2008 22:46:24
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发表于 4.3.2008 09:56:09
...这就是你的写真~~~
