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汤，煮1 n5 A5 u t( W+ e
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 9 [0 E, e9 x/ r4 ?* J
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2、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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4 x* k* E$ w2 O3、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外1 S6 q% M. a+ s. H
4、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊
! i( P3 u# x* ~: G# _; s5、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
6 \- y. \. i8 R! p6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦1 }4 l1 p8 h$ o5 R( D: G
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可$ U" ~: x0 F' N6 f; Z# L
8、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好/ c4 M8 a! E0 d; t! ?4 B
9、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中: X' i2 N6 W# e7 G# V, [* A L$ M
10、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中8 [. ?5 f% ]8 K$ X; X0 _4 ?9 z
11、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐 |
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发表于 28.2.2008 22:45:15
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