|
|
本帖最后由 momo 于 7.4.2009 15:49 编辑
( G" s* O5 v. s. z# L
% D U) l1 o. L' z5 [- [% u- P- h& u油炸
4 @1 T+ g. f& n) p" R) I3 F! \- R0 _ K
1、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口7 x+ ], Z' ]( L: F- s0 b+ r; R
( N, Q3 T1 H1 d5 w' t) ~/ v2、炸猪排时，在有筋的地方割2～3个切口，炸出来的猪排就不会收缩
* p+ Q9 C& R$ m# _6 b2 ]( Y/ n+ b% F' E0 Y8 ~: c/ G
3、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初8 U# h) L) p- F% K2 L9 E; d; ?( B
5 U' F. B/ b0 G! F# S1 C8 ~ P/ B4、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈; o! _ }+ G# D% T9 D5 w# N) U
( D; c2 G6 ]* a
5、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯; J4 E0 E" e7 x( B
. | n, e! w8 s2 ^, h( H1 H
6、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香
- g! Q" l4 F" o
$ ?% ], A4 k! N) H7、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸
0 l5 T" t0 s c3 |( \, X
3 R" g* R/ B3 i3 y( J8、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外
7 d1 c; k, ]. @5 [
: d/ E$ D: r) {9、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅 |
评分
-
2
查看全部评分
-
|
狗仔卡
发表于 28.2.2008 22:46:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
发表于 4.3.2008 09:56:09
...这就是你的写真~~~
