简易版煎饼果子---详细图解，完结

sophia_1lee

简易版煎饼果子---薄脆


做煎饼果子，中间夹的有两种---薄脆 or 油条，油条以前已经作过，不难，而且在慕尼黑火车站旁边的亚洲超市发现有油条粉卖了。但是我家LG不吃油条作的，臭毛病倒使挺多，他本来在四川时不吃的，也说没见到卖的，但是在北京上学的时候好喜欢吃。算了，说了这么多，还是得做薄脆。

一朋友家里作过，但是太复杂了。我就一能懒绝对不勤快的人，这个对于我来说太难了。所以决定偷懒拉。

正题：

用亚洲超市买的馄饨皮可以做简单的薄脆，方便味道也很像。就是小火放油里炸就OK了，我家炉子有6档，我是开始放4，后来放3炸得，感觉3就OK了。

[ 本帖最后由 sophia_1lee 于 14.8.2007 14:23 编辑 ]

sophia_1lee

煎饼果子的做法还在整理当中，最晚晚上就可以贴出来了，喜欢的MM，GG等等哦

玫瑰

坐等果子。。。

sophia_1lee

原帖由 玫瑰 于 14.8.2007 12:55 发表
坐等果子。。。

呵呵，一会要去检查喉咙，MM等等哈

笑对人生

MM天津人?

sophia_1lee

原帖由 笑对人生 于 14.8.2007 13:37 发表
MM天津人?

没阿，不是只有天津人喜欢煎饼果子阿，在北京也可以吃得到阿，不是还有什么新闻，在天桥底下卖煎饼果子很赚钱的吗。而且我再南方读大学也吃啊，不过不是薄脆，是加油条，不好吃

baerin

哦等~ :pig3:

sophia_1lee

简易版煎饼果子---原料

原料：面粉100g  +   粘米粉50g  +    水250ml   +   盐1小匙  = 煎饼面糊  


           鸡蛋5个 ， 小葱、香菜少许  ，       甜面酱、辣椒酱少许 ，          色拉油少量


注意：

面粉里本来要放少许的绿豆面的，但是慕尼黑只找得到作凉粉的绿豆淋粉，所以就用粘米粉代替了，只有面粉会不叫粘。

鸡蛋，每张饼放一个或是2个都OK，看自己喜欢

葱末，香菜末，我都很喜欢放了很多，不喜欢的可以不放

这次用的是韩国辣椒酱和北京鸭酱，感觉有点甜了，还要改进一下，最后找个六必居什么的酱试试看，这里混合后要加水稀释。

色拉油我都是用纸或是布蘸了抹在锅里，不要倒，会太多，不好吃

sophia_1lee

简易版煎饼果子---做法



1、面粉、粘米粉、水、盐混合成没有颗粒的稀面糊。静置30分钟待用。

2、把小葱和香菜切碎。







3、平底锅烧热，倒入少许色拉油，小火，舀一大勺面糊放入锅内，迅速把面糊摊开成厚度均匀的薄饼。要小火哦，不要面糊就很快凝固了











4、在半熟的薄饼上打入一个鸡蛋，用锅铲把鸡蛋铲开，加入小葱和香菜，待鸡蛋基本凝结后，把饼翻面，有鸡蛋的一面在下。








5、在没有鸡蛋的一面上根据个人口味抹上少许辣椒酱、甜面酱（此处如果喜欢可以再撒些小葱和香菜），放入油条一根，把饼从一端卷起，卷成圆筒状，把油条卷在其中即可。














成了

sophia_1lee

弄个烤东西的纸，就当油纸用了，怎么样，是不是很有味道啊



[ 本帖最后由 sophia_1lee 于 14.8.2007 14:14 编辑 ]