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本帖最后由 momo 于 18.2.2009 14:28 编辑 ( |) v4 g: K. G- R3 h( a9 G
8 Q+ j1 C/ y0 w2 f原料：2 ^" s3 K, \2 H+ F8 \
鸡胸肉2片或鸡腿肉2块 青椒3个 大葱2节
U" v8 G, t2 `6 y; Z P# H" J干红辣椒4根 http://caishichang.de/goods.php?id=83
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调料：
, z8 L1 k3 D+ i [" ^; R" D六月香豆瓣酱2汤匙（30克）http://caishichang.de/goods.php?id=70
4 U. M0 i: `: y4 X2 u# n郫县辣酱1汤匙（15克）http://caishichang.de/goods.php?id=66
: o4 j# {+ i( d7 J8 X料酒2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=121; Y% l" s6 r3 N$ m
干淀粉1汤匙（15克）
# N1 r# u/ L+ w+ t. m8 s/ ~# Q生抽1汤匙（15ml）http://caishichang.de/goods.php?id=950 _1 ^% _4 F! F5 `
米醋2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=946 t9 j: o- D5 M' a i
白糖1茶匙（5克）
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. ^7 J; q5 V" N做法：/ Y* q' ^+ ]6 E* ?5 f0 c
: i. x5 k& m9 }1 _7 v- c1）将鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
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2）青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。8 @: z! \: ~8 `( Z
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3）锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中。
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Q- f# D" [! n7 k4）把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可。: `% [7 { y) G- x' \
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' L. o: s1 k/ a) }; |3 b# `% [3 G0 L超级啰嗦：
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. P, { i( a1 A**六月香豆瓣酱试过之后觉得味道确实不错。酱很细腻，没有杂质。$ C6 ?5 _" p6 {4 Y9 w6 V
( Q/ [, n4 e4 G( Q0 ^# B0 I
**如果有人不喜欢吃辣，郫县辣酱和干红辣椒都可以不放。按照自己的口味稍作调整吧。
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* W% m6 i( B2 Z% ~+ d**豆瓣酱和郫县辣酱都有咸度，因此不要放盐，做好后你可以尝一下，如果你觉得咸度不够，可以酌量加一点点盐。
0 e- h7 R" z3 p* I, j! y( w a; A m
**在步骤（3）中，只要鸡丁炒制变色，就马上捞出来，不要炒太久，否则回锅后再加热，鸡丁的口感就没那么软嫩了。
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' \( L& @) ~/ A( F& B' N4 F( a**菜中青椒，可以根据口味换成黄瓜丁，或青笋丁等。 |
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狗仔卡
发表于 18.2.2009 14:26:42
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楼主
你还真说风就是雨。贴个菜谱就得给你做哦。
；马太太，你还是“昏沉”着好。
我只知道一件事，好想吃