最家常的家常菜---辣子鸡丁

momo

原料：
' ]! H, M  _" l: j鸡胸肉2片或鸡腿肉2块  青椒3个  大葱2节  
' a: L' g$ U& F$ `; a' c( e干红辣椒4根 http://caishichang.de/goods.php?id=83
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调料：
六月香豆瓣酱2汤匙（30克）http://caishichang.de/goods.php?id=70
郫县辣酱1汤匙（15克）http://caishichang.de/goods.php?id=66
料酒2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=121
干淀粉1汤匙（15克）
生抽1汤匙（15ml）http://caishichang.de/goods.php?id=95
) J8 i) V& ?0 l米醋2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=94
, D4 L4 Y- Z6 Z# p$ S: v  k白糖1茶匙（5克）
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做法：
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1）将鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

$ Q: J* E- V0 e+ D* u( T$ z2）青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。

  n5 _6 D/ x) k  U3）锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中。
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) b  n9 g: S7 V9 R- |* [4）把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可。

% K- `3 W- b, ?9 _. D
  T9 i% `/ ]8 B: {* b1 p" g- ?" Z超级啰嗦：

* s: J# H1 L2 M: @0 h" q+ k) V**六月香豆瓣酱试过之后觉得味道确实不错。酱很细腻，没有杂质。

% E3 @: y4 \9 l3 m0 \**如果有人不喜欢吃辣，郫县辣酱和干红辣椒都可以不放。按照自己的口味稍作调整吧。

9 g/ X0 M  Y$ }  q6 c**豆瓣酱和郫县辣酱都有咸度，因此不要放盐，做好后你可以尝一下，如果你觉得咸度不够，可以酌量加一点点盐。
% {/ w$ |) {& E) \7 z1 d
- K/ `. j/ S% E9 P  w**在步骤（3）中，只要鸡丁炒制变色，就马上捞出来，不要炒太久，否则回锅后再加热，鸡丁的口感就没那么软嫩了。

* p. e" f. \0 n6 J- Y8 w! b+ l& T, C, n**菜中青椒，可以根据口味换成黄瓜丁，或青笋丁等。

Hallemeister

今天就吃这个了！

momo

你还真说风就是雨。贴个菜谱就得给你做哦。

momo

咱们家的“六月香”卖出去没，我忘了；没有不做。

Hallemeister

家里不是有辣椒嘛！

gsmofgsm

学了大半天习，学得昏昏沉沉的，看了这菜的图片，清醒了，但更痛苦了

momo

说“众人皆醉我独醒”的人最后去跳了河，可见这“清醒”不是什么好东西；马太太，你还是“昏沉”着好。

gsmofgsm

我只知道一件事，好想吃

Hallemeister

做的不错，挺好吃！

gsmofgsm

zhangMo真给你做了？

. e2 z1 t% `. k- c幸福啊！