开元周游
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偶也开始灌水了,先说说昨儿做的一道菜。

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1#
发表于 23.11.2009 14:26:03 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
前几天在超市看到板栗上市了。买了一小袋回家,计划做曾经在家里最爱吃的菜-板栗烧鸡。
( i( `) s( B4 G( V. i' y1 ?网上搜索到一个很不错的方法,如何去掉板栗那可恶的外壳和毛毛。
2 g$ a5 m3 I" I( Q1.先把每个板栗用刀砍个十字口子。
; ]0 }# N( o5 B; Q" c' X# P2.把板栗们丢到沸水里煮5分钟(严格控制时间)3 v& `3 I; @6 v" o" ~7 Q
3.把热水倒掉一半,加入凉水激一下板栗们' W+ s3 a# `7 T6 }+ I* q* c" F
4.迅速就可以把外壳和毛毛拨掉了,热油把板栗略微炸一下,盛起放在一旁。6 w) Y/ v! b$ k" ^$ {9 o% n5 |
# F/ o+ H6 a4 G
剩下的步骤就是烧鸡块:) }7 Z" W1 f8 t8 t, t
姜,葱,八角,花椒爆一下,炒糖,下鸡块翻炒,待鸡肉变成淡灰色,倒入绍酒,翻炒。
% }! |4 ?4 L3 u) i5 I生抽,老抽,盐凭自己喜好加入。然后加水烧开转中火,烧到八成熟,下板栗,一起烧,中火转大火,水烧至水位到鸡块的三分之一。3 O6 a+ Q. b2 H# {# U" _# B
最后起锅前,加点高汤精或者蘑菇精或者鸡精,香喷喷的板栗烧鸡就出炉了。
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冬天来了,吃点板栗,有益健康。

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2#
发表于 23.11.2009 14:30:42 | 只看该作者
我们这儿将会是开元最多元化的一个板块
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3#
发表于 23.11.2009 14:34:10 | 只看该作者
回复 1# ketty216 9 K; W* x4 ~/ H& G# h. o
$ J! t+ I( t& f7 }3 X( G
ketty,你的板栗好可怜呐,又冷又热的,还扒皮。。。
+ O: x/ ^8 k; }6 _8 R# |: a不公平,你周末就躲在家做好吃的。。。
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4#
 楼主| 发表于 23.11.2009 14:36:11 | 只看该作者
偶们这里,吃,喝,玩,乐,样样俱全!
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5#
发表于 23.11.2009 14:39:49 | 只看该作者
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6#
发表于 23.11.2009 14:42:50 | 只看该作者
昨天我做的梅菜扣肉。 那肉,先煮,再煎,然后被切片,再煮,再蒸。. I4 k- k0 C6 p! X
满清十大酷刑咣咣往上造。
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7#
 楼主| 发表于 23.11.2009 14:54:19 | 只看该作者
偶周日在家里无非是早餐,通话,烧菜,吃饭看宫心计,打扫卫生,足不出户,毫无营养的妇人系列。: t: j' x3 M, e' i
梅菜扣肉也被我认为是烹制过程最为复杂的一道菜。。。
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8#
 楼主| 发表于 23.11.2009 14:57:19 | 只看该作者
板栗在我手里度过了一系列地狱的考验,喝了一碗"梦婆汤",入了偶滴嘴,又开始了下一辈子的轮回。
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9#
发表于 23.11.2009 16:40:19 | 只看该作者
上图上图,没图没真相,上完图就该请我们去你家吃了
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10#
 楼主| 发表于 23.11.2009 18:13:27 | 只看该作者
昨儿正计划着拍照,被某人不耐烦说别拍了别拍了赶紧吃吧。。。
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