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本帖最后由 paula0707 于 25.1.2012 02:59 编辑
去年过年的时候也弄过八宝饭,但是没成功,碗一扣过来就散了,泪奔~~~
总结经验教训,失败原因主要是:1、糯米没泡够,蒸得不够软糯;2、碗里没有抹匀猪油。
今年事先在Kaufland买了好看的蜜饯,还买了schweineflomen熬了猪油,再接再厉!
糯米事先泡了四五小时,放和糯米齐平的水,上锅蒸熟,我家没有大蒸锅,所以就用微波炉高火大打20分钟,发现效果一样~
熟糯米放一点猪油和白糖拌匀,这个量可以根据自己的口味控制啦,不过猪油放多的话会很腻。。。
在碗里铺好保鲜膜(这样最后扣出来的再也不会散了哦也~)
然后在碗底放上蜜饯,挖一大团糯米放上去按实,然后铺一层豆沙铺一层糯米。因为我的糯米已经很甜了,豆沙就放得比较少。
碗铺满以后用保鲜膜盖好,上锅蒸20-30分钟左右,拿出来扣在大盘子上,把碗拿开就可以上桌啦~!
年夜饭主角煎饺子和羊肉汤,陪凉拌海带~
龙年大吉哟~
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