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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 19:44 编辑 # g! _3 M5 |1 Q
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本人祖籍四川,在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道,也尝试做。因为使用的猪肉部位不对,更没有青蒜,权且只能称作“非正宗”。
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$ A' B' }5 K& u% A; F( B7 m, j原料:
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0 f2 r$ @5 h" g% i五花肉一块(一斤多不到两斤吧),
7 |" ?8 Q$ y ?+ V' }8 P; e葱两根,姜两片,蒜4、5瓣,* D5 t% z" [5 o
所选配菜依个人喜好,我用的是青椒。+ k7 L7 s7 ^! s8 a1 H
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调料:生抽,料酒,白糖,盐,醋
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做法:
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1. 猪肉凉水入锅,大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片,调到小火煮35到40分钟。3 A7 f$ `% Q$ l- `! b; j/ h
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