清真酱牛肉

momo

) p/ C+ b$ b8 h3 G# d/ e& {
本人的卤菜系列之一：酱牛肉。
% r, ?1 s+ Z% b% y/ d) |7 R6 u
0 m6 {% N0 n7 P+ j$ y) E: Y

用料：

1 V! T, j1 J! k' ?( c( m0 ]牛肉一块，1kg左右，不要有肥肉，所以别用Suppenfleisch，
黄酱100g，http://www.caishichang.de/goods.php?id=23
$ e  r% d4 x. b2 T* Z料酒3汤匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=121
+ N: X- d0 N" f* W6 |花椒1茶匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=36
生抽1汤匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=95
8 G4 \+ ?% l( L- j老抽2汤匙，http://www.caishichang.de/goods.php?id=96
盐2茶匙，糖1汤匙，姜1小块，八角2粒。

3 W8 W+ K9 e3 W# K# p做法：
  e4 L9 T: @- l0 G
1.洗净牛肉表面，将牛肉切成拳头大的块。
* ^. {  m  j  E' Z7 N" b

, {, i! g8 H7 a, P. s2.放入凉水锅中，大火煮。
+ y2 _( `; }3 j! V( U" b


3.煮开后改小火，撇血沫。血沫一定要撇干净，实在不行，就再另烧一锅开水，等撇得差不多了，就把牛肉捞起来，换进干净的开水锅里。
6 _5 b% [; p/ h) ]2 |+ b7 z: `

4.将所有调料放入锅中一起炖。

) k3 H: `; B) x4 Q8 i  b
6 t/ E. E( i! ^1 d# {6 v

. N0 U! C; G4 D+ K8 Z: q, a
$ M" N7 ?- B. X" }) _" R, r7 S' f6 p5. 改大火煮10分钟左右，然后调小火炖1小时。
1 B) Y" A! V% v+ k
* @, F, l" A% m) B% f' Y$ \7 v+ T

6.煮好后，牛肉放在汤汁里浸泡1晚（记得把锅放到较阴凉的地方）。第二天捞出来就可以切片吃了。


2 Z% [' [8 [/ x

注意事项：
& @: ?2 ^7 g/ h; P
1. 切忌别煮过头了，不然成了炖牛肉就不能切片了。
2.煮肉的汤可以考虑作为老汤，收水，过滤，找个容器装起来，放冰箱。下次酱肉的时候，加点盐就能接着用。

1 q! V5 Q0 F7 W' u

nlord1

呵呵，不错

, ^+ W' {) U" j+ Y* W/ L, l" B; M


$ F0 \, {& b: {

) y' f, a& P$ ?) e  R  X' X

$ M, K% w% ]" O$ F
& _" _/ _- [' i
+ k# Y, K* ~" e# [" b* Z

; P8 J  b$ N' @5 M* l: O4 N8 H最大游戏网 http://www.daizqq.com　http://www.daiyezhe.com  http://www.lmsou.com

马伊咪s29

路过看看，先顶顶再说！！！！




. Y8 ], S! z( P2 I* O
# g# X1 z; u4 K0 Q. {' s



" _+ y% J# i/ O+ }
5 N' l5 U3 ^+ `! i* n
) T5 ?3 U4 }9 l/ {+ |' b5 e, Q8 X
0 o% O( z5 f/ r  @
+ x6 ]$ U! b$ g7 H
9 Y# x; z6 ~1 m结婚时要选择自己所爱的人， 结婚后要爱上自己所选的人。

leiboss

3# 一个ID
饿了阿

一个ID

寂静的荼蘼

很有卖相啊～