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楼主: geiger
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中餐馆开业大酬宾啦

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 楼主| 发表于 16.5.2015 22:27:31 | 只看该作者
本帖最后由 geiger 于 16.5.2015 22:28 编辑
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发表于 23.5.2015 22:09:53 | 只看该作者
今天去吃了一下,店不大,东西都很有特色,原料都挺正宗,可以尝出来辣子鸡里郫县豆瓣酱,跟水煮肉的麻椒都是原产地过来的。水煮肉的肉片可以切厚一点,怕柴的话可以先上浆或者用木瓜蛋白酶处理一下,太薄的话,肉片下锅后容易碎掉。
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 楼主| 发表于 23.5.2015 23:02:54 | 只看该作者
太感谢了!我们为了尽量回到国内的味道 尤其麻椒这些废了不少功夫 能得到你们的认可太激动了2 J5 m; _. ?% G" E
因为家里人都比较反对 味精 嫩肉粉 这种化学物质 所以坚持不放在菜里 ,这也确实会没有国内水煮牛肉嫩肉粉的效果 。也是个很让人头疼的问题 紧紧淀粉抓了 似乎还不够。) h  C9 S3 c' j/ E
这个木瓜蛋白酶是个什么东东?在哪能买到?求解!
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 楼主| 发表于 23.5.2015 23:04:15 | 只看该作者
ciamoon 发表于 23.5.2015 22:09
3 A# L% L$ j, m) k9 Q今天去吃了一下,店不大,东西都很有特色,原料都挺正宗,可以尝出来辣子鸡里郫县豆瓣酱,跟水煮肉的麻椒都 ...

. k/ A4 ]0 v# D太感谢了!我们为了尽量回到国内的味道 尤其麻椒这些废了不少功夫 能得到你们的认可太激动了# R5 p$ ]+ A) p$ n# g' R% w
因为家里人都比较反对 味精 嫩肉粉 这种化学物质 所以坚持不放在菜里 ,这也确实会没有国内水煮牛肉嫩肉粉的效果 。也是个很让人头疼的问题 紧紧淀粉抓了 似乎还不够。# G% E) j$ G$ E+ E. ?
这个木瓜蛋白酶是个什么东东?在哪能买到?求解!
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 楼主| 发表于 14.6.2015 22:36:00 | 只看该作者
本帖最后由 geiger 于 14.6.2015 22:38 编辑 ) Z1 S$ J) m# J: s; o- y. L

; z+ w+ s" D$ B& M3 Q( M/ f5 U! K6月16日开始 为了迎接端午节 亲情推出自己亲手包的粽子!想吃粽子的伙伴们欢迎kommen啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦: Q& e9 r8 j) I8 h/ J
粽子······走起······

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