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楼主: geiger
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中餐馆开业大酬宾啦

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41#
 楼主| 发表于 16.5.2015 22:27:31 | 只看该作者
本帖最后由 geiger 于 16.5.2015 22:28 编辑
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42#
发表于 23.5.2015 22:09:53 | 只看该作者
今天去吃了一下,店不大,东西都很有特色,原料都挺正宗,可以尝出来辣子鸡里郫县豆瓣酱,跟水煮肉的麻椒都是原产地过来的。水煮肉的肉片可以切厚一点,怕柴的话可以先上浆或者用木瓜蛋白酶处理一下,太薄的话,肉片下锅后容易碎掉。
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43#
 楼主| 发表于 23.5.2015 23:02:54 | 只看该作者
太感谢了!我们为了尽量回到国内的味道 尤其麻椒这些废了不少功夫 能得到你们的认可太激动了
1 T# f9 O- C: v( N: n因为家里人都比较反对 味精 嫩肉粉 这种化学物质 所以坚持不放在菜里 ,这也确实会没有国内水煮牛肉嫩肉粉的效果 。也是个很让人头疼的问题 紧紧淀粉抓了 似乎还不够。. h" L) Q- ^; J# ]
这个木瓜蛋白酶是个什么东东?在哪能买到?求解!
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 楼主| 发表于 23.5.2015 23:04:15 | 只看该作者
ciamoon 发表于 23.5.2015 22:09 ; C! F; D3 ]# |4 W+ l6 Z0 a
今天去吃了一下,店不大,东西都很有特色,原料都挺正宗,可以尝出来辣子鸡里郫县豆瓣酱,跟水煮肉的麻椒都 ...
  j0 q, S1 H5 }9 h3 Z5 V
太感谢了!我们为了尽量回到国内的味道 尤其麻椒这些废了不少功夫 能得到你们的认可太激动了9 H* @% X% F7 |+ ]& G
因为家里人都比较反对 味精 嫩肉粉 这种化学物质 所以坚持不放在菜里 ,这也确实会没有国内水煮牛肉嫩肉粉的效果 。也是个很让人头疼的问题 紧紧淀粉抓了 似乎还不够。
0 Q, d0 v6 L/ ]6 @这个木瓜蛋白酶是个什么东东?在哪能买到?求解!
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 楼主| 发表于 14.6.2015 22:36:00 | 只看该作者
本帖最后由 geiger 于 14.6.2015 22:38 编辑 $ @9 N: k1 k$ K

: }3 T/ C& O) I) S& B# @6月16日开始 为了迎接端午节 亲情推出自己亲手包的粽子!想吃粽子的伙伴们欢迎kommen啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦1 G0 |. G; o+ h0 N% M3 [9 F) o
粽子······走起······

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粽子.jpg
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