另眼看默克尔 , 爱吃家常菜

典典典妞

人们对默克尔的印象大多停留在德国女总理的层面。
默克尔的个人生活总是被保护的很好。这一次，我们就从饮
食上下手，揭秘默克尔的饮食爱好。
厨师 Ulrich Kerz 是默克尔总理的主厨，他对默克尔的
口味是了如指掌。无论是负责八国集团峰会的餐点，还是还
是满足默克尔给奥巴马的惊喜、做一个简单的晚餐，Ulrich
Kerz 都要满足各种需求。最近，Ulrich Kerz 没有时间亲自
下厨，而集中精力记下德国新内阁成员的饮食喜好，开发新
内阁菜单。
默克尔一般会在家吃好早饭，再去上班。午餐偏爱热
菜，在位于八层的总理餐室就餐。这间总理就餐室放有一张
长桌，16 张椅子。默克尔有时会与她的顾问一起就餐，有
时和她的办公室主管，有时和外宾。铁打的营盘，流水的兵，
除了默克尔不变之外，墙上一直悬挂着一副毕加索画作。
默克尔执政了八年，这八年也使德国媒体摸清了她的
喜好——家常菜：菜肉卷，填充彩椒，鞑靼牛排 Tartare，
煎肉饼配土豆沙拉，炖绿甘蓝配香肠，胡萝卜，生食，内脏，
扁豆汤（Linsensuppe），煎土豆，维也纳香肠，烤鸡，法
式血肠 Boudin noir，希腊煎肉饼Keftedes，土耳其烤肉
酒水方面，默克尔最喜欢喝红酒和绿茶。
　　默克尔喜欢的餐厅是在 Charlottenburg 的一家希腊餐厅
和 Prenzlauer Berg 的法式餐厅。在那家法式餐厅还能看到左
派政客 Gregor Gysi，吃着他大爱的血肠。
　　在默克尔家的圣诞节餐桌上，圣诞烤鹅是必不可少的，
默克尔有时候会从她的选区 Nordvorpommern 购买，或者直
接在柏林超市购买冷冻的圣诞节烤鹅。至于甜点和水果，都
是默克尔的大爱，尤其是搭配着冰激凌。但是，默克尔对蛋
糕并不感冒，但是蛋糕却不可避免的总是出现在她家的餐桌
上。理由是，她丈夫是甜点师的儿子，自己会烤蛋糕。
在所有的食物中，默克尔的最爱无疑是土豆。她在自
家的花园里就种着土豆。聊起土豆来也是头头是道，她可以
做一个专门的土豆讲座，谈什么土豆配什么菜肴最佳。
她曾经说，削土豆能让她放松，理由是“每个家庭主
妇都了解”，可以一边做一边想事情。
土豆让默克尔又爱又恨，有传言说，默克尔下了班最
爱吃煎土豆片，但是这种爱好却对卡路里摄取有着绝对的贡
献。为了减少热量等的摄入，默克尔经常游泳和健走。
默克尔最爱的菜肴是土豆汤。在默克尔第一次当选总
理的时候，庆祝宴会上的主菜就是土豆汤。默克尔自己在家
更是会亲手做土豆汤，德国媒体赞扬默克尔这样的人性化。

摘自开元旅游杂志 第五期

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