四川小吃祝大家新年快乐 年年有余

qiqi1249

天满屋 发表于 28.1.2014 15:43
5 B+ z; Y; f/ a* G建议你们家还是找一个专业的厨师来吧，你这就是家常菜的节奏啊，持久下去，生意会一日不如一日的啊
# q0 g/ Z: r" g9 _! V$ \; q2 W
看看我 ...

; q* h2 I9 w5 `: E# K' B9 [7 P天满屋是那家日本人的店吗？还只是名字一样

糖丸

wwj 发表于 27.1.2014 15:31
5 S  j: i2 W$ k- y& d- q没有水煮鱼看着过瘾，鲈鱼德文怎么说。鱼市有卖吗，清蒸好像没有什么厨艺含量。 ...

2 ~' l& a1 n, r4 L( {. T蒸鱼最大的功夫就在火候的掌握。过了鱼肉柴，短了鱼不熟。
上了“舌尖上的中国1”里面的某位厨师泰斗告诉我，他每个饭店里都专门有一个蒸鱼的师傅，不管别的。

wwj

糖丸 发表于 28.4.2014 17:48
蒸鱼最大的功夫就在火候的掌握。过了鱼肉柴，短了鱼不熟。
) t' a, e4 O7 R. |上了“舌尖上的中国1”里面的某位厨师泰斗告诉 ...

' @% k( M* N8 F1 U- Y/ [0 ]9 `牛人，居然还认识那里的厨师？