四川小吃祝大家新年快乐 年年有余

qiqi1249

天满屋 发表于 28.1.2014 15:43
- @" R: r3 q2 s建议你们家还是找一个专业的厨师来吧，你这就是家常菜的节奏啊，持久下去，生意会一日不如一日的啊
1 Z+ P( D# m* n' V/ P6 P& r
; n' [" r1 z  G' l( K: c3 a8 s看看我 ...

5 O2 D/ ~0 z4 x0 ]6 d! c8 x) x天满屋是那家日本人的店吗？还只是名字一样

糖丸

wwj 发表于 27.1.2014 15:31
& M' D7 Q: t( [9 a3 M4 l7 [( C8 Y没有水煮鱼看着过瘾，鲈鱼德文怎么说。鱼市有卖吗，清蒸好像没有什么厨艺含量。 ...

' t( v- [' y/ a/ x3 x! E蒸鱼最大的功夫就在火候的掌握。过了鱼肉柴，短了鱼不熟。
3 m. p; |% N& W上了“舌尖上的中国1”里面的某位厨师泰斗告诉我，他每个饭店里都专门有一个蒸鱼的师傅，不管别的。

wwj

糖丸 发表于 28.4.2014 17:48
& t. f6 {9 B6 g8 f! R  x/ b7 v" h( W蒸鱼最大的功夫就在火候的掌握。过了鱼肉柴，短了鱼不熟。
- m, ]7 E7 |7 [( \% _. t上了“舌尖上的中国1”里面的某位厨师泰斗告诉 ...

9 ^8 Z- t7 F2 h1 d5 y) Q牛人，居然还认识那里的厨师？