意大利冰淇淋 ——给炎热的夏天带来美味和时尚

KaiyuanEditor

虽然大家看到这篇文章的时候，已经是冬天了。但本着给大家介绍欧洲美食的精神，还是要在这里啰嗦一下美味的冰淇淋。要知道，在冬天吃冰品也越来越常见啦！

Gelato——意大利冰淇淋

意大利冰淇淋Gelato与我们传统吃的美式冰淇淋Ice Cream有很大区别，简单而言就是Gelato更好更强大。Gelato以鲜牛奶和奶油作为主料，选取时令水果、坚果等配料，新鲜手工制作，不含有任何添加剂。与美式冰淇淋比起来，Gelato低脂，低糖，低热量，又美味可口，不仅是意大利的国民甜品，更是风靡到了整个欧洲。

冰淇淋是意大利人的发明，并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。意大利冰淇淋的制作传统也一代一代地传下来。直到今天，西西里岛的冰淇淋仍被认为是意大利最好的冰淇淋。

在意大利，每5000人就有一家Gelato冰淇淋店，百年老店更是随处可见。他们保持着家庭式的小规模手工生产，随制作者的个性与心情来更变口味。因此说，世界上没有两个一模一样的意大利冰淇淋。

Sorbet——雪芭

雪芭（Sorbet，意大利文Sorbetto）并不是传统的冰淇淋，将新鲜水果冷藏至结冰后磨成沙冰，清爽绵软，纯天然果味。雪芭的口感类似冰淇淋，与冰淇淋的最大区别在于雪芭不含奶制品的成份，适合对牛奶敏感的人士食用。另外，雪芭不额外添加糖份，比冰淇淋更健康。

雪芭的诞生来源于古代传说，某国王的小公主巴芭拉，将水果，奶油，冰等物质混合后玩耍，国王品尝后觉得味美，从而登堂入室。在正式的西餐中，每道菜之间都会提供雪芭，用作清除上道菜的余味及提高味觉，以品尝下一道菜肴。

雪芭可以搭配各种新鲜水果，还能将雪芭和各种酒混合起来，酸甜可口，适量的酒精又能帮助肠胃消化，是既好看又好吃的餐后甜点。

Frozen Yogurt——酸奶冰淇淋

酸奶冰淇淋（Frozen Yogurt）又称优格冰淇淋，富含有活性菌类，低脂、低糖或无脂无糖，有美容减肥改善消化功能、提高免疫力的作用。适合于各个年龄阶层的消费人群。很多国家的年轻人把优格冰淇淋代替正餐。在美国、韩国和加拿大更是特别的流行。

酸奶冰淇淋起源于1970年代美国东北部，起初以"Frogurt"之名现身。因为其健

康及低热量的特性，一开始时Frozen Yogurt便被视为冰激凌的替代品。
酸奶冰淇淋在美国等发达国家呈现出逐步取代了传统的软冰激凌出品的趋势，其呈现形式非常的多样化。一般的吃法是将Frozen Yogurt装在纸杯中，在上面加上许多种的配料，例如新鲜水果、芝士蛋糕、谷物、巧克力、坚果等等，有一些商店也提供甜筒式的吃法。

开元小贴士

意大利面冰淇淋（Spaghettieis）

顾名思义，意大利面冰淇淋就是长的像意大利面的冰淇淋。从外观上来看，意大利面冰淇淋和意大利面非常相近，香草冰淇淋被压成意大利面条的形状，放在浅盘或小碗中，浇上草莓酱或任何红色的水果糖浆，最后撒上白巧克力碎、杏仁片或椰子碎来象征奶酪。

这种冰淇淋是地地道道的“德国制造”，1969年，意大利人Dario Fontenella在德国曼海姆发明了意大利面冰淇淋。
文章来自第四期开元旅游杂志，文章为开元版权所有，转载需要注明出处。第四期杂志的在线阅读链接为：http://www.kaiyuan.eu/?go=about&id=3487，欢迎大家在线阅读。

典典典妞

好诱人！最喜欢冬天吃冰激凌啦

sala88

好吃