黑豆功效及黑豆食谱

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黑豆功效及黑豆食谱<br>黑豆为蝶形花科植物，大豆的黑色种子，又名乌豆，黑大豆等。<br><br>黑豆，「本草纲目」记载：「服食乌豆、令人长肌肤、益颜色、填骨髓、长气力、补虚能食」。<br><br>黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾甚多。黑豆含丰富的抗氧化物质如类黄硐类-genistein（6.0土0.3mg/g）和维生素E（20.6土 0.6mg/g），可仰制脂质及低密度脂蛋白的氧化，进而对心脏血管有保护效果。<br>黑豆含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡罗卜素，维生素B1，B2及烟酸等。黑豆味甜，性平，具有补脾肾，止盗汗，调中下气，活血，利水，祛风除痹，明目镇心，解毒之功能。<br><br>黑豆鸡汤<br><br>材料:<br>黑豆2两<br>白莲子1两<br>鸡1 / 2只<br>姜五片<br><br>做法<br>鸡出水洗净。 <br>黑豆及白莲子用清水浸2小时备用。 <br>煮沸适量清水后，把所有材料放入煲内，再滚后慢火煲2小时即成