#一人食# - 蒜蓉开背虾

往事不諫

TMSK 发表于 3.6.2013 20:25
& t: D  y9 ~, S色，香
可以，但
5 L2 S; y5 Z7 q味，

亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升

宅男爱煮饭

往事不諫 发表于 4.6.2013 06:51
亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升  ...

# I8 Q( C/ e7 N猪油超香的 大爱。

有容乃大

不错。

TMSK

往事不諫 发表于 4.6.2013 07:51
亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升  ...

( t- W$ D2 y; Z黄油，猪油完全两码事。 和动不动物撤不上关系

往事不諫

TMSK 发表于 5.6.2013 21:23
黄油，猪油完全两码事。 和动不动物撤不上关系

最近這是怎麼了 老有人來要和我討論問題哎
5 J6 [" K; Z2 w* U$ x$ R說黃油和豬油兩碼事
對的確是兩碼事 一個是 牛奶中分離的 一個是豬的皮下脂肪 但都是動物脂肪
; v6 f/ K, ?2 U4 T然後動不動物
: U; V+ s, o% _( \- Z/ a( ]$ t動物和植物的區別主要在H的多少

: }" h- O" `- ~1 Z9 l; F2 V' @好 拋開以上兩點
亞系菜大多使用豬油 新疆地區較多使用羊油 蒙古地區和藏區則會部分使用牛油即黃油
如果蒙古菜可以算亞系 就意味有大量使用黃油的先例
2 @) i5 o, ~  L1 J0 `* [: a* y* n亞系菜之所以不用黃油 主要是由於中國人牛奶喝得少 牛奶生產少 從味道上 黃油是遠勝於豬油 羊油的

TMSK

往事不諫 发表于 5.6.2013 23:59
4 R( W6 P3 K% j+ A5 y* U" f最近這是怎麼了 老有人來要和我討論問題哎
說黃油和豬油兩碼事
, ~' i( H2 |; M: M1 F5 ?對的確是兩碼事 一個是 牛奶中分離的 一 ...

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