#一人食# - 蒜蓉开背虾

往事不諫

TMSK 发表于 3.6.2013 20:25
色，香
可以，但
9 m* @- \! z% c" c6 R, v# I味，

亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升

宅男爱煮饭

往事不諫 发表于 4.6.2013 06:51
亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升  ...

4 y% v# Z; n) J8 I# {) `- p6 J$ i猪油超香的 大爱。

有容乃大

不错。

TMSK

往事不諫 发表于 4.6.2013 07:51
! h' y% H; ~0 v# y亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升  ...

) ^- a2 a$ {* P  P$ f  u1 l% D黄油，猪油完全两码事。 和动不动物撤不上关系

往事不諫

TMSK 发表于 5.6.2013 21:23
3 t( g7 R' `; |7 {6 |黄油，猪油完全两码事。 和动不动物撤不上关系

: ^% p! A) J( }, r最近這是怎麼了 老有人來要和我討論問題哎
說黃油和豬油兩碼事
對的確是兩碼事 一個是 牛奶中分離的 一個是豬的皮下脂肪 但都是動物脂肪
5 u' f& b2 q  D- b# X- s然後動不動物
動物和植物的區別主要在H的多少
* H1 ^$ N% f% j+ `: M
好 拋開以上兩點
; f, _( [4 S5 x, D. g( c! U/ ]亞系菜大多使用豬油 新疆地區較多使用羊油 蒙古地區和藏區則會部分使用牛油即黃油
) W: _0 E3 e5 t. }$ k如果蒙古菜可以算亞系 就意味有大量使用黃油的先例
7 X1 o. Z, y5 ]) M0 M7 D亞系菜之所以不用黃油 主要是由於中國人牛奶喝得少 牛奶生產少 從味道上 黃油是遠勝於豬油 羊油的

TMSK

往事不諫 发表于 5.6.2013 23:59
最近這是怎麼了 老有人來要和我討論問題哎
# E$ |% O, d  j0 x5 I. W, x說黃油和豬油兩碼事
對的確是兩碼事 一個是 牛奶中分離的 一 ...

+ ?$ g2 e% z; z" Y; b4 M/ i7 l这儿没人和您讨论生物和地理