#一人食# - 蒜蓉开背虾

往事不諫

TMSK 发表于 3.6.2013 20:25
色，香
/ j; [9 V, K+ z. o可以，但
味，

8 k7 _! ?' P, c  {1 w# c亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升

宅男爱煮饭

往事不諫 发表于 4.6.2013 06:51
亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升  ...

2 O" R$ M0 |, ?4 C猪油超香的 大爱。

有容乃大

不错。

TMSK

往事不諫 发表于 4.6.2013 07:51
亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升  ...

. Z: P0 V# Q+ s8 e: u8 E+ ?' o: T黄油，猪油完全两码事。 和动不动物撤不上关系

往事不諫

TMSK 发表于 5.6.2013 21:23
* ]# ^5 j5 a6 q7 }3 x$ x黄油，猪油完全两码事。 和动不动物撤不上关系

" m/ a+ [$ B* f! n最近這是怎麼了 老有人來要和我討論問題哎
0 n  B( B# N9 U' r* ?說黃油和豬油兩碼事
對的確是兩碼事 一個是 牛奶中分離的 一個是豬的皮下脂肪 但都是動物脂肪
4 t- l0 R( s# x6 V& R4 h然後動不動物
動物和植物的區別主要在H的多少
0 r. y& T. m& e0 }4 e
好 拋開以上兩點
亞系菜大多使用豬油 新疆地區較多使用羊油 蒙古地區和藏區則會部分使用牛油即黃油
如果蒙古菜可以算亞系 就意味有大量使用黃油的先例
' P8 O3 \' X, }) P亞系菜之所以不用黃油 主要是由於中國人牛奶喝得少 牛奶生產少 從味道上 黃油是遠勝於豬油 羊油的

TMSK

往事不諫 发表于 5.6.2013 23:59
最近這是怎麼了 老有人來要和我討論問題哎
說黃油和豬油兩碼事
: R' {1 ~( F* z. A$ S對的確是兩碼事 一個是 牛奶中分離的 一 ...

5 `( n1 n2 _  g, \& j. M7 F/ ?/ `这儿没人和您讨论生物和地理