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楼主 |
发表于 11.5.2013 11:57:18
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本帖最后由 典典典妞 于 25.6.2013 17:05 编辑
步骤2 把慕斯糊倒入慕斯圈 过一夜即可
慕斯原料:鲜奶油100ml牛奶100ml细砂糖45g鱼胶粉5g
慕斯做法
1.将鲜奶油打到8分,放入冰箱冷藏
2.用一半牛奶倒入鱼胶粉搅匀,将剩下的牛奶、细砂糖倒入锅中,开小火煮,将含有鱼胶粉的牛奶倒入,边搅边煮(千万不要到沸腾)
3.将底下垫上冰水搅拌使其冷却,搅拌到开始变粘稠时放入冷藏在冰箱里的打发好的鲜奶油搅拌均匀(没有冰水,可以将3放入冰箱里冷藏20-30分钟左右,注意不要变得太粘稠)
5.将4的慕斯糊倒入蛋糕底,在台面上震2下以震出里面的空气,用刮板将表面刮平,放入冰箱中冷藏(4-5小时以上,要完全凝固住)
这里做得还不是很专业 下次努力!
如果想做各种口味的 在面糊里加入可可粉或抹茶粉等即可。。。 |
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