「转」食不语

和南

    良好的饮食习惯是人类健康的保证，在日常生活中，有一句话大家都耳熟能详，就是「食不语」。说起来才短短三个字，做起来可真不容易。

                                 

    所谓「食不语」就是要求吃饭的时候最好不要交谈，吃饭说话会影响消化。因为进食后，身体需要调动更多的血液流向消化系统的不同部位，以便使肠道获得更多的能量去分解、消化、吸收食物。吃饭时谈话，会使本该流向胃的血液流向了脑，就会影响胃的消化功能。此外，一边吃饭一边说话，还会分散吃饭的注意力，影响咀嚼和消化液的分泌，食物未嚼烂，又不能拌入足够的消化液，必然会增加胃的负担。而且说话延长了吃饭时间，饭菜凉了对胃也是不良刺激。

                                 

    细嚼慢咽有助消化，让唾液与饭菜充分混合，慢慢咽下去，想像它们的营养会被我们的身体吸收，化为学习、工作、生活的动力。韩国电视连续剧《大长今》里面长今的老师告诉学生：懂得养生的人，会将一口饭在嘴里咀嚼三十下再咽下去。那我们平时也至少可以多咀嚼再咽，当专心咀嚼的时候，又哪有时间去讲话呢？

                                 

    此外，吃饭时说话，还可能会引起呛噎。因为咽喉部是一个四通八达的通道,向上可通鼻腔、口腔，向下后可通食道，向前则可通气管。吞咽食物时，为了保证食物通路的顺畅，吞咽反射会进行一系列的复杂动作。一是小舌头上抬，正好盖住鼻腔后部，防止食物进入鼻腔；二是咽部一些小肌肉收缩，防止食物往前流入口腔或误入「耳咽管」；三是喉头上提，使会厌软骨盖住气管。这样，四通八达的咽喉就只剩下食道，保证了食物能沿食管进入胃。而如果吃饭时说话、大声吵嚷或哈哈大笑，都可能干扰到这一过程，使食物误入「歧途」，进入鼻腔或气管，引发咳嗽等问题。

                                 

    的确，吃饭讲话引起呛噎，几乎每个人都有这样的经验。现在，大中城市因工作繁忙，许多人一大早出门，晚上才回家，因此晚餐时间成了一家人交流的主要时段。如果高谈阔论，大人小孩都容易呛噎，故确有必要说话，也需格外注意,一定要等到口里没饭菜了再发话。而且最好慢慢养成饭时不语的习惯，有话可留在饭后讲，这样安全系数就要大很多了。

                                 

    还有一种情形，在吃饭时使用问候之语应谨慎。在学习传统文化之后，有些朋友在进餐厅吃饭时，会礼貌地问候一句：「大家好！」但正在吃饭的人就可能紧张要答话，如此就易引起呛噎；也有别人正在吃饭时，有人前去问话，被问的人如果不及时回答，怕对方误解自己傲慢，回答又有可能呛着。所以吃饭的时候,以安静为主。实在有急事，可以示意一下，对方领会了，停下来出去再讲，这样比较好。

                                 

    有一位朋友就谈过自己的亲身经历：一天吃完饭，她正倒了一点开水在碗里涮涮，再把这汤水喝下去。尚未喝完旁边就有人来问话，她刚一准备答话，就呛着了。

                                 

    因此我们如果仔细体会，可以说「食不语」不仅是自己要做到，也不要随便打扰别人的「食不语」。

                                 

    古有训云：「用斋时不可散心杂话，需心存五观。」如果我们平时也能以这样的心来用餐，就很容易生起感恩之心。

                                 

    说来很奇妙，当心中怀有感恩来用餐的时候，面对这一碗饭菜，不由自主地仔细观察每一粒米饭，每一样菜，它们是天地之精华，将自己的精气神无私奉献,以最好的色香味来供养我们的身心，如此珍贵之饭菜，诚值我们珍惜、珍重、感恩，那我们吃的时候又怎可以随便应付呢？

                                 

    另外，「食不语」，也是一种个人修养的体现。曾见有人嘴里包一大口饭菜,一边看电视一边讲话，使饭菜沫都喷出来了，有时甚至从鼻子里喷出来，如此实在不雅。另外，在单位餐厅，高谈阔论会影响整体环境，很多想静下来享受美食或者思考问题的人，会受其影响，得不到安静恬雅的用餐环境。

                                 

    其实从小父母就教导：「吃饭的时候不要讲话，好好的吃。」细细想来，吃饭安静，就能细嚼慢咽，不仅能好好把饭菜吃下去，不知不觉之中，也使身心得到安宁，精神集中。而一个心定的人，无论吃饭还是做其他事情，都能专心致志地做好，心无旁骛。

                                 

    看来，「食不语」的学问还真不少，不仅对身体有好处，而且，也是一种良好的修养。相信只要肯坚持，我们都能养成这个好习惯的。