明天清明节

玛格箩妮

回复 笑对人生 的帖子
( ~) f  t5 z6 B0 R$ D8 [3 [* k( p
; }; _6 O: [0 W) q8 i3 Q1 @3 e2 h- M那叫青口，笑姐！青团是糯米团子包豆沙滴！俺这汗那！

笑对人生

回复 玛格箩妮 的帖子

没听说过，miaomiao看来也没听过。

玛格箩妮

回复 笑对人生 的帖子

  Q) @0 A" A# N  a, F. c* I可能就江南这里流行吧！呵呵！
% w$ U% a5 l4 M$ f( `7 ^

玛格箩妮

青团是江南一带的小吃，青团制作是一种用草头汁做成的绿色糕团，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团做法碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。下面我们就来看看这道传统清明食品――青团的做法吧。因为北方难以买到浆麦草或艾草，我便用了另一种野菜―马兰头代替，省略了青团制作中，点浆的麻烦，更容易家庭操作，只不过，颜色会淡一些。

% U- [5 m, y' F; k2 x9 u青团制作 风味小吃青团做法
9 B* Q! o5 L; H' b
青团制作材料：
4 l# ^% `4 q. [2 b9 M$ ^原料：糯米粉、马兰头、豆沙。青团制作 风味小吃青团做法步骤：

1、马兰头加少量水，放入搅拌机，打成青汁。2、将青汁加少量盐，入锅中煮沸，以去涩味。3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。4、将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。5、将豆沙包入粉团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右，至熟。6、蒸完后就可以吃了，如果带出，当春游食品，可以刷一层熟油，然后用保鲜膜分别包上。
( {4 r+ b  e  [! y# ?
) H- Q+ q/ q- z制作青团的窍门：

8 H/ m) l: ^- R. z* d1 i1、如果没有浆麦草、艾草、马兰头，也可以用其他绿色蔬菜代替，蒿菜、菠菜就是一个不错的选择。2、揉面过程中，粉团如果很黏手，可以再加点糯米粉。

) f! e  e% ^9 M风味小吃青团的营养功效：

马兰头 又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素 B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

yfameng

回复 miaomiaotian 的帖子
- `! T8 Y! t8 l2 g5 _: ^
. r5 ^7 H7 a! Q- [6 mmiaomiao姐，青团有点像糯米团子，不过因为加了绿叶汁，所以是绿色的
4 x4 L7 R0 t$ b% A% p; p; v: {我们那边也叫清明果

miaomiaotian

yfameng 发表于 5.4.2011 08:48
回复 miaomiaotian 的帖子

' X, ^% P; X* Q4 Z, @# M( cmiaomiao姐，青团有点像糯米团子，不过因为加了绿叶汁，所以是绿色的

. P, d7 }6 T4 S1 Q- r谢谢，俺是北方银。

yfameng

回复 miaomiaotian 的帖子
/ ]7 k- T1 j. W3 x6 I8 [
8 K* a+ ^& v! [" Z! k/ ]嘿嘿，其实一开始我也不知道，因为我们家不叫这个名字
有个阿姨问我吃不吃清明果，我还以为是像青苹果一样的野果子，在清明结果的
1 P" j& m8 u5 h% [6 b  e结果拿到一看是糯米团子，哈哈
* I- O2 Q% r% [( `; z; l

笑对人生

年年清明都不在国内，无法在父母坟前上一炷香扫一回墓。
1 z: S$ E: `0 W0 F只能祝福父母和哥哥在天有灵能欢聚天堂。

小小松鼠

回复 玛格箩妮 的帖子

清明节都是要吃青团的，我还以为都是这样的呢，没想到只有我们江南才是啊。。。。我看到亚超有买青团吃的。
' L4 F2 H, f& b2 X8 p5 j, r

玛格箩妮

回复 小小松鼠 的帖子
, T; m% _+ @1 L2 v% i. L8 V
4 Y1 H- u9 i5 b8 T5 h' K' @呵呵真的吗？俺也去看看！俺还寻思自己做呢！哈哈！