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sabrina.zhang 发表于 12.2.2011 21:59
笑姐,我记得在哪里看到过,从营养学的角度说牛奶和鸡蛋一起吃好象不容易吸收,营养流失比较大 ...
刚去搜索了一下:
用牛奶煮鸡蛋好吗?
好!能补钙、铁、磷!而且,想胖的人,以及发育时期的、特别是发育不良的儿童吃最好!
牛奶含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素A、维生素B等营养成分,特别是含钙、磷较多,每百克含钙120毫克,磷98毫克,是生骨固齿的食物。常食能使牙齿保持坚固,有利健美。
鸡蛋富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A等营养成分。其中含钙、磷、维生素也较多。每百克鸡蛋含钙55毫克,磷210毫克,维生素A1440国际单位。
但早餐时不宜常吃。因为牛奶、鸡蛋都是含优质蛋白较高的食品,人体在需要蛋白质的同时,还需要一定的碳水化物 ,碳水化物对蛋白质在体内的代谢有一定影响。当蛋白质与碳水化物一起被摄入时,氧在体 内的贮留量比单独摄入蛋白质时要多,营养学把这叫做碳水化物节省蛋白质的作用。因此, 要想使您早餐所吃进的蛋白质不浪费掉,就应同时吃一些含碳水化物多的食物。如面包、烤 馒头片等。
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