可口的香肠（做法在12楼）

笑对人生

louisli 发表于 4.2.2011 11:04
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不是的，是按照自己老家的做法，因为国内家里每年都会做很多当年货。呵呵。大家需要的 ...

什么地方的口味？也给我们一个方子吧。
我只会川味和广味。

louisli

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是浙菜的口味，稍微有点甜味，不知道大家会不会喜欢。
猪肉最好是前后腿的肉，喜欢吃肥点的，就选前腿，爱好瘦点的就后腿。但是一般肥点的比瘦点的好吃，肥点的吃起来更香，瘦点的你吃的时候就像在啃树根，会有渣的感觉。
买来清洗后擦干表面水分，切成小块状（一般比板栗大点），然后加入白酒，料酒，白糖，花椒（加之前磨成粉状），老抽（主要是上色，当然如果用了老抽，最后干了后看起来就不是红红的，而且有点黑，可能美感上有欠缺，老家都是用一般的酱油，上色效果很好）和生抽（入味），盐，五香粉，爱好生姜味的还可以加入少许生姜末，搅拌均匀，期间可以尝下调料的味道，腌制大概1个小时，然后就可以灌了。你可以拿个大可乐瓶，把上面的漏斗剪下来，插到肠衣口上，不停的灌肉就行了。
一般灌的时候尽量灌的结实点，饱满点，肠衣还是比较结实的，不要用蛮力，是不会灌破的。

笑姐别笑我班门弄斧呢，太惭愧了。希望大家春节快乐。

零下68度

肯定好吃！

笑对人生

louisli 发表于 4.2.2011 11:56
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是浙菜的口味，稍微有点甜味，不知道大家会不会喜欢。

不错，和广味很相似，大家互通有无嘛。
你把帖子标题修改一下，加上方子的页数吧，这样大家搜索起来方便。
谢谢MM！

louisli

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好的，

louisli

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感觉还是没老妈做的好吃，不过是第一次自己做，以前每年都是老妈的帮手。

零下68度

louisli 发表于 4.2.2011 12:03
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感觉还是没老妈做的好吃，不过是第一次自己做，以前每年都是老妈的帮手。 ...

多练练就行了，呵呵！

yoyo73

miaomiaotian 发表于 4.2.2011 11:07
姐姐，嫩家的怎么样了，我家的第二批，看着没第批的颜色好，第一批的你看见的，红红的，这次的比较暗。
...

俺家的颜色也发暗，我把它们都晾在地下室了。今天再去买肉，周末试试俺的新机器，嫩来不？

yfameng

看着就好吃，口水哗哗的啊~
可是自己不会做
话说笑姐啥时候成立小作坊啊，出售呗
美味啊

yoyo73

louisli 发表于 4.2.2011 11:04
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不是的，是按照自己老家的做法，因为国内家里每年都会做很多当年货。呵呵。大家需要的 ...

发出来，发出来，让俺们也学习学习！