第一次尝试做的花卷

baiyang81

在来慕尼黑之前，重来没有自己做过面食，现在居然也会自己包饺子，包子，馒头了。

今天按照厨神纳米生物的方子，又做了花卷，呵呵，还是比较成功的，卖相一般，但味道很不错，呵呵！




明天早饭有着落了，呵呵！

jiuri1225

既然做的是花卷，为毛题目里是春卷啊？

不过，不管是什么卷吧，看着赏心悦目，也肯定相当好吃~~~

mirandawang

应该是花卷吧～～～
做的很不错！
嫩能不能把方子贴一下？谢啦

yayayayatou

看着挺诱人的~~~

baiyang81

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糊里糊涂的写错了
现在已经改过来了

yiguan

baiyang81

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复杂版请参考厨神的
简易方子：1. 用温水+盐+hefe搅匀，放入405面粉中和面，加盖，放置1-2小时，等面体积增加1-2倍后，揉面团，面团较硬比较好。
                  2. 将面团分成几个小份，擀匀，上面抹油，盐，花椒粉，撒葱末。
                  3.切成3cm左右条形，卷起来，成圆柱型。
                  4. 两大拇指从卷起的圆柱中央压下，食指向上，使面团对折。边上下对折边左右拉长。最后向一个方向弯曲，使两端相接，捏紧就行了。
                  5.刚开始做，肯定不成样子，但是最后慢慢就能体会了，而且蒸出来的样子会更好些。
         我当初是抱着不能做成花卷，就当咸馒头吃的想法做的。不会成品还不错，小激动了一把。

mirandawang

baiyang81 发表于 17.1.2011 08:51
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复杂版请参考厨神的

谢谢～～～

唐僧爱飘柔

没看明白，求过程图

零下68度

诱人！