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楼主 |
发表于 15.9.2010 08:58:42
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回复 5# 菜菜子
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咸蛋有多种做法
+ ?% N5 |, z$ y: s" |( B* K 蛋上先在白酒里滚一下,再在盐里滚一下,密封淹上1个月,蛋黄都会出油,好吃又简单# S F( v8 A* o, ~& J9 o
还有一种快速方法,先将5公斤水煮沸,倒入食盐1公斤,搅拌均匀,使食盐全部溶解,待盐水冷却备用。再将蛋用醋洗净,用布揩干净,在蛋头扎一小洞,把蛋装入缸或罐中,蛋要摆平,上面用竹片或木片压好,然后倒进盐水。盐水要高出蛋面10厘米,缸口封严。咸蛋缸以放在20℃的室内为宜,一般只需腌十多天。盐水中还可加花椒,大料,等,我就是用的这种方法,如果不远,我可送些给你尝尝。
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简单食品雕刻有多种方法,说起来麻烦,如果有机会你看我做一次,保证你会。 |
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