我爱布丁~

番茄猪^o^

一，红枣布丁 <br>  用料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。 <br><br>做法：<br><br>1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；<br><br>2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；<br><br>3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；<br><br>4． 冷却后放入冰箱中待用。1111<br><br>特点：深红色泽，细嫩柔软。<br><br>备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。 <br><br><br>二：挪威水果布丁 <br>用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。  <br><br>做法： <br><br>1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用<br><br>2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀<br><br>3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱<br><br>4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 <br><br>特点：甜香可口 <br><br>备注：无黑李脯时可用其他果脯代替<br><br>三：双耳布丁 <br>用料：白木耳5克，黑木耳5克，鸡汤500克，淀粉200克，盐，胡椒粉，五香粉各少许。  <br><br>做法： <br><br>1． 将黑白木耳用温水浸泡，洗净泥沙，然后用鸡汤煮烂，<br><br>2． 将淀粉，盐，胡椒粉，五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀，再度在火上烧开，<br><br>3。放凉后置入冰箱，食用时取出用刀划成数块装盘 <br><br>特点：咸鲜可口，晶莹透亮，黑白分明，营养丰富。 <br><br>四：葡萄干布丁 <br>用料：黄油１５０克，牛奶４００克，鸡蛋４００克，面粉２００克，玉米粉２０克，砂糖３００克，葡萄干７５克，香草粉，发酵粉各少许。 <br><br>做法：<br><br>１． 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用<br><br>２． 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（２００克），蛋黄（１００克），牛奶（１５０克），用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀 <br><br>３． 将蛋清（１５０克０用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅）<br><br>４． 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（８０克）放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。 特点：色黄，味甜香，宜热食<br><br> <br><br>五：什锦饭布丁 <br>用料：大米１５０克，葡萄干５０克，新鲜苹果５０克，香蕉５０克，白糖１００克，鸡蛋１５０克。 <br><br>做法： <br><br>１． 将葡萄干洗净，苹果，香蕉去皮事切成小丁放置备用， <br><br>２． 将大米用温水浸泡２小时，然后与葡萄干，水果丁，鸡蛋混合一起，再加少许清水放入高压锅中蒸熟。放凉后装碗送入冰箱 <br><br>３． 将白糖在锅中熬成焦糖浆，食用时将碗中布丁倒扣在盘中，然后将熬好的糖均匀地淋在表面即可。<br><br>特点：香甜可口 <br><br>