几个饮食中有用的小知识

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很多人都在问说怎么选择一种合适自己的饮食方法，虽然很多时候很多东西都很健康，但事实吃出来的效果并不好。就像有部电影《双食记》那样，明明都是好东西，合起来吃却能吃死一个人。其实，这种状况是可以避免的。想要吃的好，首先要从了解食物的不同功效做起。 　　中医认为，咸、甜、酸、苦、辣各有其特殊的作用。五味适量，对五脏有补益作用，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺，咸入肾。但是如果五味过量，就会打乱人体平衡，损伤脏器，招致疾病。《彭祖摄生养性论》中说：“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。”《内经》里的中医养生方法也注明：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。” 　　食材中很多都能养脾胃，传统医学科医师说，中医养生之道中，养好脾胃能生血、补气、促进营养素消化吸收。在水果方面，能养血养胃的有桑椹、葡萄、香蕉；蔬菜方面，能温胃健脾的则有洋葱、地瓜。另想喝茶却怕伤胃者可喝普洱茶，少喝绿茶。可以说，这也是中药养生里面的一个小偏方。      日常小知识： 　　炎炎夏季，难免大汗淋漓，身体就容易脱水，补水这个问题每个人都知道，但补水是很有讲究的，补得不正确可能会带来其他损失呢！ 　　因为从健康知识上分析，汗液的成分中除了水分，汗液还含有钠、钾、钙、镁等多种矿物质，多种B族维生素和维生素C，以及少量氨基酸和可溶性的蛋白质（汗水容易发酵变臭，正是因为其中的蛋白质和维生素给细菌提供了充足的养分。　　 　　当感到身体疲惫时，可选择性地多吃一些能恢复精力和体力的食物，诸如花生、腰果、杏仁、胡桃等干果。它们含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质、不饱和脂肪酸，以及钙、铁等，或酌情选食一些富含蛋白质和适量热能、可保护或补肾强肝功能的食物如芝麻、草莓、蛤蜊、瘦肉等。它们有助于脑力劳动者消除心理疲劳，恢复精力和体力。 　　食物颜色也是人们判断它们是否有益健康的标准之一。有人认为白肉比红肉脂肪含量低，也有人认为浅色蔬菜营养成分含量不如深色蔬菜高。研究人员发现食物颜色与营养成分之间不存在必然联系。100克鸡肉含9克脂肪，而100克瘦牛排只含5克脂肪。浅色蔬菜如菜花、卷心菜等富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素K以及铁元素和纤维。“浅色蔬菜不应该被‘抛弃’。”道登说。 　　职场女性这样饮食更健康 　　女性本身就是爱美的天使，一个职业的女性更注重精神面貌带来的效应，第一印象好会给职场增助力，因此拥有健康靓丽的形象是每个职场女性的追求，这就需要你在日常的生活中对吃一些对皮肤和身体都有益的健康饮食必备品。不要过多摄入脂肪　一般来说，注意女性健康要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品。脂肪的摄入量标准应为总热能的20％至25％，但目前很多女性已超过30％。假如脂肪摄入过多，则轻易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。　 　　牛奶加热营养流失 　　现代生活的快节奏越来越离不开微波炉，尤其是早餐的时候，人们更追求速度和便捷，而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象。 　　直接把袋装奶放进微波炉加热，会影响人体健康。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热，且最好加热时间不超过1分钟为宜。 　　当然，如果能避免加热饮用，就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养饮食价值。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重。 　　推荐撇开牛奶，采用这个中医传统的养生食谱： ◆莲实美容羹莲子30克、茨实30克、薏仁米50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量。制作：先将莲子、茨实、薏仁米用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加峰蜜调味食用。功效：桂圆肉大补元气，莲子补脾养胃，薏仁米、茨实为健脾利水之品。现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、C、B，蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质，可刺激皮肤细胞的生长，促进新陈代谢。另外，用桂圆肉10余粒，加枸杞泡茶饮，效果也不错。

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