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楼主 |
发表于 12.3.2004 05:46:51
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<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b>咖啡配置方法</b></span><br>提供者:盲拳<br>详细参看:<br><a href='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/index.php?showtopic=36680' target='_blank'>http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/ind...showtopic=36680</a><br><span style='color:red'><b><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>情人节果冻制作</span></b></span>提供者:Cappuccino<br>用勺子将柳橙的果肉和汁挖出来,和果冻粉煮好,倒到心型的模子里,凉了就好了.. (呵呵我用心型模子就是四个小烛台,不过是新的,买的时候就想的做些布丁,果冻..很便宜,4个才50cent)如果你有大一些的心型模子就更好了,还可以放些其他新鲜水果,摆些造型,写写字什么的....<br><a href='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/index.php?showtopic=5674' target='_blank'>http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/ind...?showtopic=5674</a><br><br><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b>提拉米苏</b></span>[/COLOR=blue](tiramisu)用意大利文直译就是 “pick me up”,源于意大利西北部Tuscany省的 Siena. <br>提供者:萤火<br><br>提拉米苏一般是用mascarpone (意大利的cream cheese,有非常香滑的奶油味没有普通cream cheese 那种略酸的味道,有点象小时候吃的掼奶油),手指饼干(ladyfinger,象干了的海绵蛋糕,),浓咖啡,酒(可以用各种酒,常用的有朗姆, marsala—一种意大利酒,大多是甜的; 白兰地…),糖,鸡蛋,鲜奶油,可可粉或巧克力. <br><br>我这个配方是综合了许多人的,谁的都有点.做出来非常好吃. 不用烤,只要有材料就一定做得好. <br><br>材料: <br>mascarpone 250 克 室温 <br>手指饼干,二十来根吧,没仔细数. <br>浓咖啡 ½杯 (我用2 ½ 大匙咖啡粉加3/4 杯水煮成) <br>咖啡酒(我用的是Kahlua )2 ½ 大匙 <br>糖 2 大匙(因为Kahlua 和手指饼干是甜的,所以加得不多) <br>鸡蛋 两颗,将蛋白和蛋黄分开. <br>鲜奶油 ½ 杯 <br>可可粉 2大匙 <br><br>做法: <br>--将mascarpone用打蛋器打软,加两颗蛋黄,和糖打匀. <br>--将蛋白和鲜奶油分别打发. <br>--将一般的蛋白倒入芝士中,拌匀再将剩下的蛋白和鲜奶油倒入芝士中,小心地由下往上翻直到拌匀为止,这就是馅料了. 将1/4的馅料倒入容器,抹平. <br>--酒和咖啡倒入大碗中,把手指饼干放再咖啡和酒中,翻个身,拿出,稍稍沥掉点咖啡,放入容器.重复,知道排好一层.将剩下的一半馅料铺在饼干上,再排一层浸过咖啡的饼干最后将剩下的所有馅料倒入,抹平. 上次做的这个表面不是很平,是个反面教材,大家见谅,下次做个漂亮的再照像.呵呵.放冰箱,至少4个小时. <br>--吃之前撒上可可粉.<br>Waffel制作方法<br>提供者:游侠<br><a href='http://www.waffelbar.de/Waffel-Rezepte.htm' target='_blank'>http://www.waffelbar.de/Waffel-Rezepte.htm</a><br><a href='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/index.php?showtopic=29515' target='_blank'>http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/ind...showtopic=29515</a><br> |
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