饺子高手上来贡献点绝招

寒江绝鹤

其实饺子馅不需要太多的调料，放得多了反而夺走了肉的鲜味，包肉馅的饺子顶重要的一点是要放酱油，而且不妨多放一点。这样煮过之后肉的香味都就能出来了。其他的就放葱姜盐味精，别的都不需要了。
买的肉馅里要带点肥的，这样更好吃。
以前在家里奶奶都是这么做的，放的东西不多，但很好吃。
至于和面，包饺子是不用热水的，一般都有凉水，怕冷得也可以用温水。包饺子是要先和面，放在一边醒着，在和馅。等馅好了面还要再揉一遍，这样比较有弹性，不容易破。
一般只要饺子包的结实，饺子皮擀的中间厚边缘薄，下水是不会破的。不需要在家什么东西。加的分量不合适会影响饺子的味道。