美食天地之天天美食系列大高楼哈哈

新莱克 · 发表于 7.1.2010 21:56:12

我感觉主要是火候，第一个挺有效的

笑对人生 · 发表于 8.1.2010 11:44:49

我一般用蛋清加水和面，好像這樣面會比較有勁兒，也不容易破。
行走城市的猫发表于 7.1.2010 20:13

这个技术俺要向你们北方人学习。

笑对人生 · 发表于 8.1.2010 11:45:24

LZ辛苦了！

Lukaslu · 发表于 8.1.2010 12:13:07

回复 2# 笑对人生

哪里哪里
为人民服务
呵呵

Azur · 发表于 8.1.2010 14:54:28

楼主太有才了，这也能挖出来。
三之二的都没听过。

Azur · 发表于 8.1.2010 14:58:18

馅里放些现磨得花椒，很提味儿。

Lukaslu · 发表于 8.1.2010 15:01:30

回复 4# Azur

我从我的资料里找出来的
呵呵

蓝水晶 · 发表于 8.1.2010 18:56:01

碱面就算了，不健康。

小老虎小欠 · 发表于 9.1.2010 00:25:18

嘿嘿，知道知道滴

ripple · 发表于 9.1.2010 23:22:25

菜要是容易出水的话可以不用焯水  剁好后先用油拌一下  可以防止出水
呃。。不过要是白菜的话  最好还是挤出来点儿水的好
为啥不要多搅拌拌的时间久了陷儿才能更好混合啊  而且越拌越黏  最后吃着才好吃

德国开元华人社区开元周游