家乡的肉饼汤~

番茄猪^o^

hihi，不知道开元里有没有江西人，在南昌很多地方都有肉饼汤喝，做法其实很简单，有人学么？<br><br>   首先，最方便的就是个大超市就能买到的肉馅，（比国内方便多了，剁肉剁的手酸）<br>   步骤一：把肉馅放进碗里搅拌，放大概两勺的油，生粉，少量的盐，放入水搅拌致稀泥状态（不要太稀，否则结不成块）<br>   步骤二：搅拌好以后，把肉在晚内铺平，底部的不要太厚，沿着碗的四周贴。然后放进锅内蒸至肉熟结成块状。<br>   步骤三：往蒸熟的肉片碗中加水，如果之前盐放得不多的放点盐，味精等。<br><br>   ps：做肉片汤有很多种口味，比如/香菇。桂圆。枸杞。鸡蛋。等等，依个人喜好，在这里我就说鸡蛋和香菇的。<br>   如果是鸡蛋的，那在蒸好肉片的时候就要把鸡蛋打下去蒸至鸡蛋熟为止再放水煮汤。<br>   香菇的就和水一起放下蒸熟为止，其他的桂圆什么的同等香菇。<br>   还有一种就是什么都不妨，就吃肉饼加水的汤~<br><br>很简单地说。下次做争取发图来~

粉红色金鱼

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番茄猪^o^

<!--QuoteBegin-粉红色金鱼+Feb 21 2004, 06:14 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (粉红色金鱼 @ Feb 21 2004, 06:14 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> ?

heiseyouhuo

我是南昌的 肉饼汤也是我的最爱 从小喝到大！！！

番茄猪^o^

  <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo--> 嘻嘻，你会做吗？不会可以试试，顺便做凉拌粉一起吃~

heiseyouhuo

不会 还从来没自己做过呢  

Huihui

<!--QuoteBegin-番茄猪^o^+Feb 21 2004, 02:03 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (番茄猪^o^ @ Feb 21 2004, 02:03 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin-->&nbsp;  步骤三：往蒸熟的肉片碗中加水，如果之前盐放得不多的放点盐，味精等。<br><!--QuoteEnd--></td></tr></table><div class='postcolor'><!--QuoteEEnd--><br>请问一下, 加水以后还要蒸或煮吗?

番茄猪^o^

<!--QuoteBegin-Huihui+Feb 24 2004, 15:29 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (Huihui @ Feb 24 2004, 15:29 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> <!--QuoteBegin-番茄猪^o^+Feb 21 2004, 02:03 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (番茄猪^o^ @ Feb 21 2004, 02:03 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin-->&nbsp;&nbsp; 步骤三：往蒸熟的肉片碗中加水，如果之前盐放得不多的放点盐，味精等。<br><!--QuoteEnd--></td></tr></table><div class='postcolor'><!--QuoteEEnd--><br>请问一下, 加水以后还要蒸或煮吗? <!--QuoteEnd--> </td></tr></table><div class='postcolor'> <!--QuoteEEnd--><br> 要，因为加水以后要加点盐和味精，所以要继续蒸一段时间，肉里面先前拌的油就会渗透出来。如果要加香菇或鸡蛋那就再加长点时间，汤总是时间越长越好喝的。不过别把水蒸没了哦~赫赫 <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo--> <br>ps：对了，huihui你有小宝宝，把买的肉馅在弄细点，小宝宝是可以吃的呢，呵呵~不过要在大一点。

吃小饱

我更喜欢南昌炒粉，每次都要吃了再带两盒走。 <!--emo&:d--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' /><!--endemo-->  

番茄猪^o^

原来老喜欢在师大旁边的包子店吃炒粉。还有孺子路的尤记烧烤炒粉也很好吃哦，回去要吃，哈哈~